思案橋ラーメン｜長崎県長崎市｜バクダンラーメン

福山雅治さんも通う思案橋ラーメン

長崎県長崎市にある思案橋ラーメンに行ってまいりました。あの福山雅治さんが通われていることでも有名な当店。長崎の繁華街である思案橋横丁の近くにあるお店です。

店頭には食品サンプルがありました。

店内

店内に入ると正面から左手にかけて厨房と向かい合ってカウンター席。左手手前にはテーブル席があります。カウンターの左端には福山さんの写真などが貼ってありました。

卓上にはコショウなどが用意してあります。

メニュー

メニューはラーメンをはじめバクダンラーメン、もやしラーメン、辛ラーメン、ワンタンラーメン、チャーシューメン、野菜ラーメン、五目ラーメンといったラインナップ。長崎らしくチャンポンやバクダンチャンポン、特製チャンポンなどチャンポンメニューもあります。今回はバクダンラーメン（750円）を注文しました。

バクダンラーメン

こちらが思案橋ラーメンのバクダンラーメン。トッピングはチャーシューにメンマ、キクラゲ、ウズラの卵、チンゲン菜、ネギ、ニンニクペーストとなってます。

スープはあっさりめの口当たり。ほどよくきいた塩気がスーッとやってきます。そこにじんわりと旨みが広がってくる。ニンニクペースト由来か食べているうちにコクとまろやかさが増してきます。ニンニク風味はふんわり香るほどなので心配ご無用。チャンポンのスープに比べるとすっきりした味わいです。どこか福岡のラーメンを彷彿とさせる趣もありました。

麺は細めのストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。プリッとプツッの中間くらいの食感です。少しツルツルでススりやすい麺でした。

ラーメンには珍しくウズラの玉子も入ってます。

チャーシューはややあっさりめの味付け。厚みがあって柔らかい仕上がりです。素材からの風味も味わえました。

バクダンチャンポン

福山雅治さんの大好物というバクダンチャンポン（950円）。気になるので別の日にいただいてみました。

トッピングは豚肉、キャベツ、もやし、かまぼこ、キクラゲ、アサリ、ニンニクペーストなどが入っています。

スープははじめはあっさりめの口当たり。豚骨や鶏ガラからと思われる旨みがじんわりと広がってまいります。それでいてほのかにクリーミーさもあってまろやか。ニンニクペーストが馴染んでくるとコクが増しニンニク風味がフワッと香ります。それでも全体的には柔らかい味わいでした。

麺の茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。プニョンとした食感です。表面はほどよくツルッとしていてススりやすい麺でした。

おでん

おでんも人気のようなので大根（120円）とちくわ（120円）を追加で注文。

おでんは醤油味で、とにかく染みまくっています。

色からも分かる通りよく煮込まれていて、ときにはビターさすら感じられるほど。パンチのあるおでんでした。

長崎の有名店である思案橋ラーメン。長崎という土地柄的にチャンポンが多数派かと思ってましたが、あくまで私の訪問時はラーメンとチャンポンが半々くらいで注文されていました。ラーメン、チャンポン好きはもちろん福山雅治さんのファンも必見のお店です。