山水亭｜熊本県熊本市中央区｜ルーロー麺豚まんセット

上通にある山水亭

熊本県熊本市中央区にある山水亭に行ってまいりました。上通アーケード内にあるお店です。

豚まんや角煮まん、台湾ちまき、餃子などのテイクアウトができ、それ専用の窓口もありました。

店頭にもメニューの案内があります。

店内

店内は左手にカウンター席、右手にはテーブル席があります。カウンター席の奥にもテーブル席がありました。

カウンター席の前には置物が飾ってあります。

卓上にはコショウなどの調味料が用意してありました。

入口付近にウォーターサーバーがあるのでお水はこちらでセルフサービス。また券売機もあるのでまずはこちらで食券を購入しましょう。

メニュー

メニューは山水亭ラーメンをはじめ山水亭ラーメン黒味、ルーロー麺、豚まん、角煮まん、餃子、台湾ちまき、焼飯、ルーロー飯といったラインナップ。山水亭ラーメン＋豚まん、山水亭ラーメン＋台湾ちまき、山水亭ラーメン黒味＋角煮まん、ルーロー麺＋豚まんなどのセットと、W定食、焼飯定食、ラーメン定食といった定食もあります。

今回はルーロー麺＋豚まのんセット（1000円）を注文しました。

ルーロー麺

こちらが山水亭のルーロー麺。トッピングはチャーシューにネギとなってます。

スープは少しトロッとしてなめらかな口当たり。濃厚な味わいで豚骨からの風味と旨みがグワッと広がってまいります。とてもまろやかでコッテリ感も楽しめる。そしてそこにニンニクチップの風味がやってきます。全体的には柔らかい雰囲気ですが唐辛子のようなピリ辛さもありパンチもある。後にはそれぞれの要素の余韻を存分に残していってくれました。

麺は細めのストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。表面は少しツルッとしています。プリッとプツッの中間くらいの食感。まとまりがよくススりやすい麺でした。

ネギは柔らかくて甘いです。

チャーシューはややしっりめの味付け。ほんのり甘辛い仕上がりです。厚みがあってボリューミー。それでいて柔らかく脂身はトロけるようでした。

豚まん

こちらはセットの豚まん。

豚まんの皮はモッチリ。

そして中には餡がたっぷり詰まってます。どこかショウガのような風味がきいている。そのままでもタレをつけても楽しめる程よい味付けでした。

上通アーケード内と立地も抜群の山水亭。1976年創業ということで今年（2022年）で46年もの歴史を誇ります。今後も熊本ラーメンの味を守り続けていただきたいですね。