熊本ラーメン 桂花本店｜熊本県熊本市中央区｜太肉麺

繁華街にある熊本ラーメン桂花本店

熊本県熊本市中央区にある熊本ラーメン桂花本店に行ってまいりました。

下通界隈の繁華街にあるお店です。

店頭には食品サンプルがありました。

桂花本店の営業時間は11:00〜0:00で日曜のみ11:00〜16:30までとなってます。

店内

店内は手前にカウンター席。奥にはテーブル席があります。

卓上にはコショウや唐辛子といった調味料が用意してありました。

メニュー

入ってすぐに券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。メニューは桂花ラーメンをはじめ太肉麺、五香肉麺、桂花スペシャル、大盛ラーメン、こたろう、こけいか、辛辣麺、叉焼麺といった麺々。好きなラーメン＋五香肉・ライスか小焼飯、唐揚・ライスか小焼飯、餃子・ライスか小焼飯のセットもあります。今回は太肉麺（1100円）を注文しました。

太肉麺

こちらが桂花ラーメン本店の太肉麺（ターローメン）。トッピングはチャーシュー、メンマ、煮玉子、キャベツ、茎ワカメ、ネギとなってます。

スープはややサラリとした口当たり。しっかり塩気がきいていてキレがいいです。全体的にスッキリとした味わい。脇を固めるようにマー油の風味がスーッと駆け抜けていきます。そして徐々に豚骨からと思われるまろやかさがやってくる。後にはほのかな余韻を残していってくれました。

麺はやや太めのストレート。茹で上がりはややカタめでしょうか。プツッとした食感でコシがあります。麺の表面が分かるようなススり心地。存在感のある麺でした。

ラーメンのトッピングでは珍しい茎わかめも入っています。

煮玉子は中まで火が通してあるトラディショナルスタイル。しっかりめの味付けです。よく塩気もきいていました。

チャーシューは厚みもあってボリューミー。それでいてとても柔らかい仕上がりです。脂身はトロけるよう。しっりめの味付けで塩気もきいていました。

熊本の繁華街にあり立地も抜群な桂花本店。営業時間も長いので食事としてはもちろん、飲んだ後のシメとしても利用できる貴重なお店です。今後も熊本ラーメンの味を守り続けていただきたいですね。