侍｜カンボジアシェムリアップ｜どろどろ濃厚ラーメン

シェムリアップにある日本料理のお店 侍

アンコールワットで有名なカンボジアのシェムリアップにある侍に行ってまいりました。シェムリアップの繁華街パブストリートから徒歩10分弱くらいの場所にあるお店です。

店頭にもメニュー表が出してありました。

店内



店内に入ると右手には厨房と向かい合ってカウンター席。左手にはテーブル席があります。また外にはテラス席もありました。

メニュー



メニューは炙りチャーシュー豚骨ラーメンをはじめ、黒マー油豚骨ラーメン、侍ブラック、侍ホワイトとバラエティ豊か。

担々麺もあります。

他にも醤油ラーメンや塩ラーメン、味噌ラーメンにカレーラーメンと一通りの味は揃ってます。

どろどろ濃厚ラーメンや侍二郎、スタミナ侍ラーメンと個性あふれる麺々も。この他にも多数のメニューがあります。今回はどろどろ濃厚ラーメン（7ドル 約1,050円）を注文しました。

どろどろ濃厚ラーメン

こちらが侍のどろどろ濃厚ラーメン。トッピングはチャーシューに味玉、ネギとなってます。

スープはその名の通りドロッドロな口当たり。味付けは醤油風でしょうか。濃厚でコッテリさすら感じられます。なのに野菜由来からかドギツさはない。まろやかで全体的には柔らかい雰囲気です。それでいてしっかり塩気もきいており、そういう意味ではキレがある。日本でも珍しいタイプのスープでした。

麺はやや細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プツッとした食感です。ストレートなのにとにかくスープが絡みまくる。麺そのもののススり心地もかすむほどでした。

味玉はややしっかりめの味付け。醤油風でほんのり甘めです。黄身はトロッと半熟でした。

チャーシューはややあっさりめの味付け。素材そのものの旨みが味わえます。場所によっては少し歯ごたえのある仕上がり。ボリュームがあるのも嬉しいチャーシューでした。

若手の日本人ご夫婦が切り盛りされている侍。日本でもなかなか無いくらいとにかくメニューが豊富です。おかみさんは現地のお金の扱いなどアドバイスをしてくださいました。多くのスタッフを採用されており皆さん現地の方のようです。まだ新しいお店ということで今後のご活躍を期待しています。