さかえラーメン｜熊本県熊本市東区｜ラーメン定食

2026/4/11 2026/5/8

熊本県熊本市東区にあるさかえラーメンに行ってまいりました。泉ヶ丘公園という公園の向かいにあり、健軍商店街からも近いお店です。

店内

店内は右手に厨房と向かい合ってカウンター席。左手には小上がりがあります。

卓上には醤油やソース、塩、唐辛子、コショウ、ニンニクチップなどの調味料が用意してありました。

メニューはラーメンをはじめチャーシューメン、もやしラーメン、みそラーメンなどがあります。それぞれ大盛にすることが可能。ラーメン定食、半チャーハンセット、ホルモンセットなどセットメニューもあります。今回はラーメン定食（1,000円）をお願いしました。

こちらがさかえラーメンのラーメン定食。ラーメンにご飯、サラダが付いてきます。

サラダがあるのは嬉しいですね。

たくあんとふりかけも付いてきました。

ラーメンのトッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギとなってます。

スープはサラリとした口当たり。角がなく柔らかい雰囲気の味わいです。それなのにしっかりと豚骨風味で旨みも楽しめる。程よく塩気もきいています。さっぱりいただけつつも後にはほんのりまろやかさもやってきました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。表面はツルッとしていて舌触りがいいです。プリッとプツッのややプリッ寄りの食感。あとのほうまでその食感は健在でした。

チャーシューは柔らかめの仕上がり。醤油風であっさりめの味付けです。かめばかむほどに旨みがしみ出てくる。全くクセもなくチャーシューメンも注文してみたくなりました。

途中でニンニクチップを投入。チップはカリカリッとした食感が楽しいです。香ばしいニンニクの風味とちょっぴりビターさがスープにベストマッチ。優しいスープがパンチのある味わいに早変わりです。

店内のどこか懐かしい雰囲気もグッドなさかえラーメン。訪問時は腰の低い丁寧なご主人がお一人で切り盛りされていました。いつまでも今のスタイルで営業していただきたいと思うお店でした。