黄金ラーメン｜熊本県熊本市｜くまもとラーメン

銀座通りにある黄金ラーメン銀座店

熊本県熊本市中央区にある黄金ラーメン銀座店に行ってまいりました。その名の通り銀座通り沿いにあります。

店頭には写真付きでメニューの案内が出てました。黄金ラーメン銀座店は24時間営業されています。ありがたいですね。

こちらがお店の入口になります。

カウンター席とテーブル席が奥へと続く店内

店内に入ると左手にカウンター席。

右手にはテーブル席が並びます。

テーブル席の手前にはマンガが置いてありました。

豊富なメニュー

メニューは店名を冠する黄金完熟とんこつがメイン。黄金完熟とんこつフカヒレ風味なる豪勢なメニューもあります。

醤油ベースの黄金天津ラーメンにも黄金天津フカヒレ風味がありました。今回は黄金シリーズではなく黒マー油入りのくまもとラーメン（680円）を注文。

他にも味噌完熟、旨ピリ辛、極上黒醤油、塩完熟、魚介と一通りのタレの味が揃ってます。

金のグランプリ餃子は5ケ、10ケ、25ケの3タイプ。トッピングもフカヒレ風味、チャーシュー、キムチ、コーン、海苔、バター、味玉、きくらげなど豊富です。

飲み物はビールや焼酎、ハイボール、ソフトドリンクなどがあり、餃子とのセットも提供。キムチやチャーシュー、メンマなどのおつまみメニューにデザートのバニラアイスもあります。

ご飯物は天津飯にチャーハン、キムチチャーハン、チャーシュー丼、白ご飯というラインナップ。チャーハンミニ（330円）もお願いしました。

黄金ラーメンでは麺を小麦麺と玉子麺から選ぶことができます。くまもとラーメンには小麦麺があうということで、今回は小麦麺をお願いしました。

調味料

卓上にはにんにくチップや餃子のタレといった調味料が用意してあります。

くまもとラーメンとチャーハンミニ

今回注文したくまもとラーメンとチャーハンミニ。

黄金ラーメンのくまもとラーメン

こちらが黄金ラーメンのくまもとラーメン。トッピングはチャーシューにきくらげ、玉子、海苔、ネギとなってます。

焦がしニンニクとは一味違うツーンとしたニンニクの風味が突き抜けていくスープ。かすかにですがいわゆる黒マー油のような風味もあるように感じます。そして玉名ラーメンにも通じる甘みがジワーっと広がってくる。全体的に柔らかさがあり、あとにはまろやかさを楽しむことができました。

小麦麺はやや細めのストレート。茹で上がりはやや硬めでしょうか。とてもコシがあり力強い麺です。そして小麦の香りも高い。歯切れもよく存在感のある麺でした。

チャーシューはほんのり甘めの味付け。とても柔らかく、リフトアップ（持ち上げること）しようとしたらホロホロっとなってしまいました。脂身がとろけるチャーシューでした。

玉子はほんのりとした味付け。ほどほどに火が通っています。

麺を食べ終わってスープをススってるときに気が付いたのですが、焦がしではないニンニク片が入っていました。最初にスープをススって感じた風味に納得です。

チャーハン

チャーハンはふんわりとした仕上がり。ご飯は少し柔らかめです。

ほんのり醤油のような味付けが行き渡っていて香ばしさもある。まろやかな味わいのチャーハンでした。

替玉

せっかくなので替玉も注文。くまもとラーメンは基本的に小麦麺だそうですが、以前は玉子麺で出されていたそう。というわけで替玉は玉子麺をお願いしました。

替玉後にはにんにくチップをトッピング。熊本のラーメン屋さんではけっこう焦がしてある茶色いにんにくチップが多いですが、こちらのにんにくチップの色目は控えめ。それでいて風味はしっかりとしています。

玉子麺はやや細めの縮れ。茹で上がりはやや硬めから普通くらいでしょうか。チュルンとした食感で喉越しがいい。表面はツルツルで中は少しもっちり感もある麺でした。

黄金ラーメン銀座店は繁華街にあり、熊本では数少ない24時間営業のお店。メニューも充実しておりお昼や夜のご飯はもちろん、飲んだ後など遅い時間でも利用できます。24時間営業は大変な面も多いと思いますが、今後もぜひ灯りをともしつづけていただきたいですね。