もとむら｜佐賀県佐賀市｜ラーメン

鍋島駅の近くにあるもとむら

佐賀県佐賀市にあるらーめんもとむらに行ってまいりました。佐賀駅のお隣、鍋島駅の近くにあるお店です。

店内

店内に入ると左手には厨房を囲むようにカウンター席。

右手にはテーブル席があります。

卓上にはコショウやラー油が用意してありました。

メニュー

メニューはラーメンをはじめ玉子ラーメン、特製ラーメン、ギョーザ、いなり、ごはん、ビール。今回は玉子ラーメン（620円）を注文しました。

玉子ラーメン

こちらがもとむらの玉子ラーメン。トッピングはチャーシューに生卵、ネギとなってます。

スープはとても柔らかい口当たり。豚骨のダシのような風味がきいており、旨みがブワッっと一気に広がってきます。そしてまろやかさがグングンと増してくる。そのまろやかさはずっと口の中にいてくれます。コクがあり、ちょっぴりクリーミーさも楽しめました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。少しプツッとした食感です。ススりやすく徐々にスープに馴染んできました。

チャーシューはややしっかりめの味付け。塩気がよくきいています。クセはなくて柔らかい仕上がりでした。

佐賀ラーメンのシンボル、生卵。スープに溶かしてもいいですが、個人的にはスープの味が変わらにようレンゲでツルッといただくのがオススメです。

実はいちげんの修行先でもあるもとむら。いちげんは今では佐賀でも屈指の人気店となっており、後進の教育という意味でももとむらの功績は大きいですね。今後もそのラーメンの味を守っていただきたいです。