黒龍紅 新市街店｜熊本県熊本市｜龍ラーメン

新市街にある黒龍紅

熊本県熊本市の繁華街にある黒龍紅　新市街店に行ってまいりました。熊本駅前のお店には行ったことがありましたが、こちらの店舗は初めての訪問となります。

黒龍紅　新市街店の営業時間はお昼が11時〜15時、夜は17時〜4時。週末や祭日前は6時まで営業されてます。これは嬉しいですね。

店内

お店に入ると両サイドにテーブル席、そして正面にカウンター席。

こちらが厨房からの通路となってます。

卓上にはコショウなどの調味料にニンニクチップ。

メニュー

メニューはラーメンにチャーシュー麺をはじめ、各種トッピングのラーメンが豊富。麺がコンニャクのマンナン麺はヘルシーそうですね。駅前のお店ではラーメンをいただいたので、今回はピリ辛の龍ラーメン（840円）を注文。

おにぎりや各種チャーハンなどのご飯物に、半チャンセットやライスセットなどのセットメニューもあり、飲み物メニューも一通り揃ってます。

単品メニューは餃子やとんそくをはじめ、おつまみも充実。馬刺しの盛合せや各部位など、馬刺しメニューも取り揃えてあります。熊本といえどラーメン屋さんで馬刺しが食べれるお店はそうそうないでしょう。今回は以前から気になっていた手作り棒餃子（450円）もお願いしました。

また、焼酎メニューもかなり豊富です。

カウンター席の上には写真付きでメニューが紹介してありました。

とまとラーメンも気になりますね。黒龍紅ではもともと綺麗な熊本の水を、更にイオン水にして使用されているとのこと。他にも色々とこだわってらっしゃいます。

龍ラーメン

龍ラーメンのトッピングはチャーシューにキクラゲ、煮玉子にネギ、辛味噌となってます。

あつあつのスープは豚骨ベース。和風のおダシのような風味が広がり、独特の味わいを醸し出しています。見た目からは濃ゆい味を想像していましたが、思っていたよりすっきりしていました。また、かすかにニンニクがきいてます。脂っこさもなくクセもないので、飲んだあとのシメでも食べやすそうですね。

麺は中太のストレート。茹で上がりはやや柔らかめでしょうか。スープが絡んでいて、よく馴染んでいました。

チャーシューはほぐれる系の柔らかさで、持ち上げると崩れます。味付けはあっさりめ。素材を活かした仕上がりとなってます。

煮玉子の半熟具合もいいですね。こちらもあっさりめの味付けでした。

一通り味わった後に辛味噌を溶かしてみました。けっこうパンチのある辛さですが、酸味がありどこかフルーティーっぽい味わい。塩気も増して違った趣向のスープとなります。この辛味噌が加味されることで、先程はあまり感じなかった豚骨のまろやかさというか、クリーミーさが引き立つように感じました。

ある程度食べ進めたところでニンニクチップを投入。チップはカリカリとした食感。辛味噌とニンニクにより、もともとはあっさり系だった味わいが刺激的に。個人的に状況が許すのであれば、ニンニクチップは思う存分トッピングしたいです。

手作り棒餃子

こちらは手作り棒餃子。鉄板は熱々でジュージューとうなっています。そそりますね。

メニューの説明にもあった通り皮はパリッパリ。ほのかにショウガのような風味がきいていて、後味はさっぱり。ラーメンと一緒でもしつこくなかったです。

街中にあり深夜まで営業されているので、飲んだ後にはありがたいお店だとおもいます。おつまみに馬刺しまであるので、居酒屋さんとしても利用できそうですね。そしてそのシメにラーメンをススるというのもいいでしょう。