こだいこ|熊本県合志市|こだいこらーめん

復活したこだいこ

熊本県合志市にある元祖熊本ラーメンこだいこに行ってまいりました。以前は繁華街で営業されており、この度こちらの合志市で復活したのです。

01外観

こだいこの営業時間は11:00〜15:00、18:00~21:00まで。

02営業時間

店内


店内に入ると左手の手前にはテーブル席。3名様以上からのご利用となります。

03テーブル席

そして奥には厨房と向かい合ってカウンター席がありました。

04カウンター席

卓上にはコショウや唐辛子、焦がしニンニク、おろしニンニクが用意してあります。

05調味料

ギョウザのタレやお酢、ゆずこしょう、ラー油もありました。

06調味料

メニュー

こだいこでは五右衛門釜で手間暇かけてスープを作られています。そしてこだいこのラーメンは白マー油。熊本ラーメンの原点の味ということです。

07メニュー

メニューはこだいこらーめんがメイン。サイズはスナック(ハーフ)、中盛、大盛、お子様らーめんがあります。今回はこだいこらーめん(680円)を注文しました。

08メニュー

ラーメンは他にも納豆らーめん、のり&生卵らーめん、もやしらーめん、きくらげらーめん、コーンらーめん、ねぎらーめん、玉子らーめん、めんまらーめん、激辛たかなラーメン、特製ねぎらーめん、角煮らーめん、焼豚らーめんとバリエーションが豊富です。

09メニュー

こだいこオリジナルメニューは頑固らーめんにこだいこみそラーメン。おすすめの熊本セットもあります。

10メニュー

らーめんセット、スナックセット、レディースセットと他にもセットメニューがありました。

11メニュー

サイドメニューはごはんにおにぎり、炒飯、餃子など。今回は炒飯(500円)もお願いしました。飲み物はビールに焼酎、ソフトドリンク、そしてデザートもあります。

12メニュー

チャーシュー盛り合せや角煮、炒飯、角煮まんはお持ち帰りが可能。

13メニュー

またお得なランチタイムメニューもありました。

14メニュー

こだいこらーめんと炒飯

こちらがこだいこらーめんと炒飯です。

15ラーメンと炒飯

炒飯はふんわりとした仕上がり。ほどよく塩気はきいていますが、全体的には優しめの味付けです。香ばしさもありました。

16炒飯

こだいこらーめん

こだいこらーめんのトッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギとなってます。

17ラーメン

スープは柔らかい口あたり。はじめはすっきりとしているようですが、グングンとこってりさやまろやかさが広がってまいります。ベースには優しい旨みがある。そしてその旨みと一体となったニンニクの風味がきいています。なにより豚骨の風味も味わえるスープでした。

18スープ

麺は中太かやや細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。比較的まとまっていてススりやすいです。チュルンとした食感が心地のいい麺でした。

19リフトアップ

チャーシューはあっさりめの味付け。厚みがあるのに柔らかい仕上がりです。クセもなく食べやすいチャーシューでした。

20チャーシュー

外にあった移動販売の車。イベントなどにも出店されているようです。

21営業車

以前は街中で営業されていたこだいこ。頑固おやじ(こだいこでは大将のことをこう呼ぶ)さんがご高齢になられた為、惜しまれつつも閉店されました。そして閉店後にご一家は熊本地震に被災。スープを作っていた五右衛門釜が無事だったことから再開を決意されました。地震の影響や後継者問題で老舗の熊本ラーメンが次々と閉店されるなか、こだいこの復活は嬉しいニュースです。今後も熊本ラーメンの灯をともし続けていただきたいですね。

  • 店名
    元祖熊本ラーメンこだいこ
  • 住所
    熊本県合志市須屋1823-5
  • 熊本県合志市須屋1823-5
  • 電話番号
    096-200-7764
  • 営業時間
    11:00〜15:00 18:00~21:00
  • 休業日
    不定休
  • 駐車場

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