味の興安｜熊本県熊本市｜ラーメン

植木にある味の興安

熊本県熊本市北区にある味の興安に行ってまいりました。旧植木町に位置しており夜は屋台も出されているようです。

味の興安の営業時間は11:00〜14:00まで。定休日は日・月・木となっています。

店内

店内に入ると正面には厨房と向かい合ってカウンター席。左手奥にはウォーターサーバーがあるのでお水はこちらでセルフサービスです。

卓上にはふりかけやタレが用意してありました。

メニューはラーメンとチャーシューメンがメイン。それぞれ大盛にできます。今回はラーメン（600円）を注文しました。

ラーメン

こちらが味の興安のラーメン。トッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギとなってます。

スープはややあっさりめの口当たり。ゴマ油のような風味がフワッと香ります。塩気も優しく柔らかい味わい。そして徐々に豚骨からと思われるまろやかさがやってきます。それはどんどん増してきてコクとクリーミーさすら感じられるほど。コショウもほどよくきいていました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。それでいて少し弾力があるような食感です。表面はツルッとしていてススりやすい。スープに馴染んだ麺でした。

チャーシューはややあっさりめの味付け。かめばかむほど旨みがしみ出てくるようです。かすかに素材からの風味があり、柔らかい仕上がりでした。

以前健軍にあった名店、味の興安の親族の方が切り盛りされているこちらのお店。私が健軍の味の興安を知ったときには既に閉店されており、今回ようやくこのラーメンを食べることができました。これからも末永くこの味を守っていただきたいです。