けんじろう｜熊本県熊本市｜ラーメン

熊本大学の近くにあるけんじろう

熊本県熊本市中央区にあるけんじろうに行ってまいりました。熊本大学の近くあるお店です。

けんじろうの営業時間は11:30～15:00、18:00～21:00まで。定休日は水曜日となってます。

けんじろうでは①食券を買う、②赤ペンで食券に○を付ける、③水はセルフで空いてる席へ座る、という流れ。

メニュー

メニューはラーメン、スペシャルラーメン、油そば。それぞれ大があり、ラーメンのみ小も選択できます。日によっては（本場二郎の醤油ラーメン的な）非乳化スープにすることも可能。今回はラーメン（750円）を注文しました。

また券売機にはありませんがビールお茶、ストロングゼロなどの飲み物も販売されてます。

店内

店内は右手に厨房を囲むようにカウンター席。

左の壁際にもカウンター席があります。

入口のすぐ右手にはウォータージャグがあるのでお水はこちらでセルフサービス。ちなみにこちらでは世界初の水を入れるグラスが選び放題です。すげー。そのグラスの上には無料トッピングコーナーがあります。

卓上には唐辛子と醤油が用意してありました。

そしてこちらは揚げ玉インフェルノ。分かりやすく言うと辛い天かすでしょう。

そしてなんと卓上にはコンセントもありました。スマホ全盛の今の時代にマッチしています。

ラーメン

こちらがけんじろうのラーメン。トッピングはチャーシューにモヤシ、キャベツ、背脂、フライドガーリック、ネギとなってます。

スープの口当たりそのものは柔らかい。醤油の風味と塩気がしっかりときいていて濃厚な味わいです。少し淡くみずみずしい感じもある。旨みもよく出ていてとにかくまろやかです。甘みもほんのりとしていてかつ力強い。ガツンとくるんですが全体的にどこか優しさが漂います。そのためか次々とススってしまう。後にはまろやかさと甘みの余韻を残していってくれました。

麺は太めのややちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。少し歯ごたえがあって力強いです。存在感があって食べごたえも十分。スープがよく絡む麺でした。

チャーシューはあっさりめの味付け。デカくて厚みがあるのにホロホロと崩れるくらい柔らかい仕上がりです。素材からの風味もありました。

熊本大学の近くということもありお客さんは若い世代が多そうな印象のけんじろう。店作りはところどころに大将のオリジナリティが溢れており、今後もけんじろう独自の展開を期待しています。

まぜそば

後日、まぜそば（850円）もいただきました。トッピングはチャーシューにキャベツ、もやし、ネギ、ニンニク、魚粉、背脂。

タレは醤油の風味が濃くしっかりと塩気がきいています。そういう意味ではパンチがある。にもかかわらずどこかスッキリとした感じもあります。そこに魚粉やニンニクが絡んできて徐々にインパクトが増してくる。卵黄をつぶすとまろやかさも楽しめました。

麺は太めのちょいちぢれ。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。歯ごたえもあって存在感は抜群。そしてタレがよく絡みます。非常に食べごたえのある麺でした。

チャーシューはしっかりめの味付け。ちょっぴり甘めです。これだけのゴツさながらもめちゃくちゃ柔らかい仕上がり。大きいですがホロリとして食べやすいチャーシューでした。

まぜそばながらもタレはたっぷり。麺を食べた後にはレンゲですくえるほどでした。