火風鼎|福島県白河市|手打チャーシューメン
南湖公園のそばにある火風鼎
福島県白河市にある火風鼎に行ってまいりました。南湖公園のすぐそばにあるお店です。
お店の前には大きめの看板が出ていました。
火風鼎の営業時間は11:00~16:00まで。
店内
店内に入ると厨房を囲むようにカウンター席。奥の窓際にもカウンター席があります。
カウンターの上にはかっこいいロゴと火風鼎の文字。
卓上にはコショウが用意してあります。
メニュー
おすすめメニューは手打チャーシューメン、手打ネギチャーシューメン、手打チャーシューワンタンメン。他には大きく分けてしょうゆ味、みそ味、しお味のラーメンがありバラエティが豊富です。今回は手打チャーシューメン(880円)を注文しました。
煮たまごは100円のようです。
手打チャーシューメン
こちらが火風鼎の手打チャーシューメン。トッピングはチャーシューにメンマ、ワカメ、ネギとなってます。
フワッとした感じで柔らかい口当たりのスープ。節系からのような旨みがジンワリと広がってまいります。そして醤油の風味は優しくきいている。去り際にはほのかな甘みも感じるようです。さっぱりといただけるのに、奥底のほうにはコクのような味わいもある。酸味もあって後味はすっきりとしていました。
麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。「やわすぎず、かたすぎず」とありますが、正に言いえて妙。ちぢれ具合がよく分かる舌触りで、プニョンとした食感です。時間がたってもその特性は色褪せませんでした。
チャーシューは大きく、けっこうな枚数が入っています。炭火焼きのような風味をまとっていて香ばしい。味付けはあっさりめで、素材そのものの旨みを楽しめます。その旨みは噛めば噛むほどしみ出てくる。全くクセがなくてお上品です。(あんまり食べたことないけど)ローストビーフを彷彿とさせる食感でした。
この日は日曜日ではありましたが、11時すぎに着いたら、店内はすでにほぼ満席状態。私はほとんど待たずに席につけましたが、間もなく行列ができていました。とても人気のお店のようですね。
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- 店名火風鼎 (かふうてい)
- 住所福島県白河市鬼越44-16
- 福島県白河市鬼越44-16
- 電話番号0248-22-8314
- 営業時間11:00~16:00
- 休業日火曜日
- 駐車場有