火風鼎｜福島県白河市｜手打チャーシューメン

南湖公園のそばにある火風鼎

福島県白河市にある火風鼎に行ってまいりました。南湖公園のすぐそばにあるお店です。

お店の前には大きめの看板が出ていました。

火風鼎の営業時間は11:00～16:00まで。

店内

店内に入ると厨房を囲むようにカウンター席。奥の窓際にもカウンター席があります。

カウンターの上にはかっこいいロゴと火風鼎の文字。

卓上にはコショウが用意してあります。

メニュー

おすすめメニューは手打チャーシューメン、手打ネギチャーシューメン、手打チャーシューワンタンメン。他には大きく分けてしょうゆ味、みそ味、しお味のラーメンがありバラエティが豊富です。今回は手打チャーシューメン（880円）を注文しました。

煮たまごは100円のようです。

手打チャーシューメン

こちらが火風鼎の手打チャーシューメン。トッピングはチャーシューにメンマ、ワカメ、ネギとなってます。

フワッとした感じで柔らかい口当たりのスープ。節系からのような旨みがジンワリと広がってまいります。そして醤油の風味は優しくきいている。去り際にはほのかな甘みも感じるようです。さっぱりといただけるのに、奥底のほうにはコクのような味わいもある。酸味もあって後味はすっきりとしていました。

麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。「やわすぎず、かたすぎず」とありますが、正に言いえて妙。ちぢれ具合がよく分かる舌触りで、プニョンとした食感です。時間がたってもその特性は色褪せませんでした。

チャーシューは大きく、けっこうな枚数が入っています。炭火焼きのような風味をまとっていて香ばしい。味付けはあっさりめで、素材そのものの旨みを楽しめます。その旨みは噛めば噛むほどしみ出てくる。全くクセがなくてお上品です。（あんまり食べたことないけど）ローストビーフを彷彿とさせる食感でした。

この日は日曜日ではありましたが、11時すぎに着いたら、店内はすでにほぼ満席状態。私はほとんど待たずに席につけましたが、間もなく行列ができていました。とても人気のお店のようですね。