ライフイズジャーニー｜熊本県熊本市｜ここからラーメン

路地裏にあるライフイズジャーニー

熊本県熊本市中央区の繁華街にあるライフイズジャーニー（LIFE IS JOURNEY）に行ってまいりました。まずはプールスコート通り沿いにあるこちらの路地へ入ります。

少し歩くと左手にお店が見えてきました。

またカレー屋さんのさんえすさんの脇の小道からも行くことができます。

コンパクトな店内

店内に入ると右手にカウンター席。

左手にテーブル席があります。

厨房とカウンター席は向い合っていて、間に仕切りが一切ないオープン厨房スタイル。

メニュー

メニューははじまりラーメンがメイン。玉子入り、肉入りとバリエーションがあります。のり、ねぎ、きくらげの追加トッピングが可能。替玉もできます。単品でぎょうざ、森のくまさん（ご飯）、杏仁豆腐。飲み物はビールに焼酎、日本酒、ハイボール、ソフトドリンクとなってます。

ランチ（11:30〜14:30）限定で、ラーメンにプラス100円でごはん、150円でぎょうざ（３コ）、プラス200円でぎょうざ（3コとごはん）が付いてきます。お得ですね。

ここからラーメンという熊本ラーメンっぽいラーメンも提供されてました。こちらも玉子入りと肉入りがあります。今回はこのここからラーメン（７５０円）を注文。期間限定と書いてありますが、お客さんの要望により今のところずっと提供される予定のようです。

ここからラーメン

こちらがライフイズジャーニー（LIFE IS JOURNEY）のここからラーメン。ニンニクチップが付いてきます。

ラーメンのトッピングはチャーシューにきくらげ、煮玉子、もやし、ねぎと具だくさん。以前はもやしのかわりにキャベツがのっていたそうです。もやしは熊本産の細もやしを使用されているそうで甘みがありました。

すこしトロみのある豚骨スープはどこかこってり感があります。それでいて全くくどさがない。ほどよく塩気もきいています。そこに香ばしいマー油の風味が広がる。ベースには繊細な旨みが渦巻いており、豚骨の風味を堪能できます。ススればススるほど味わい深い。後には淡い甘みも楽しめました。

スープは豚の頭とゲンコツでダシをとられているそうです。頭とゲンコツそれぞれの良さを引き出すのは難易度の高い作業。手間と時間をかけて頭とゲンコツの”ダブルスープ”は作られているのです。

麺は細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。ススりやすくて喉ごしもいい。スープもしっかり絡んでいました。

チャーシューはあっさりめの味付けですが、中までしっかり味が行き届いている。全くといっていいほどクセがなく、食べやすい仕上がりのチャーシューです。使用されている部位は変わることがあるようで、この日は肩ロースでした。

煮玉子はほどよい醤油風の味付けがしっかりと染み渡ってます。黄身はトロットロでした。

替玉

麺を一通りいただい後は迷わず替玉（120円）も注文。

替玉後にはニンニクチップをトッピングしてみました。

ニンニクチップは香ばしく、ツーンとその風味が広がってくる。

麺にはタレをかけていただいてるようで、それもあってかスープが薄くなってる感はないです。最後まで十分に楽しむことができました。

若手のご主人

快く写真撮影に応じていただいたご主人。新進気鋭の若手ラーメン料理人です。大手の有名店で長年修行され、先月（2016年4月）にライフイズジャーニー（LIFE IS JOURNEY）をオープンされました。

お店は表の通りから少し入った路地にあり、隠れ家的な立地。路地を抜けお店に入ると、オシャレな雰囲気の空間が広がっています。女性でも気軽に入れそうですね。気さくなご主人は鋭気に溢れ、今後の展開を期待せずにはいられません。これからのご活躍を楽しみにしています。

ラーメンマンと再訪

2020年末にラーメンマンの方々とシメに伺いました。

このメンバーでススるのは初めて。

今回もここからラーメンをいただきました。前回から時間がたっているので味の比較は難しいですがビジュアルが変わっています。だんだんと洗練されてきている模様。今後もさらなる進化に期待ですね。