糸末｜北海道札幌市｜味噌ラーメン

移転された糸末

北海道札幌市にある糸末に行ってまいりました。以前は狸小路商店街で営業されていましたが、2017年に移転オープンされています。

店頭には電光掲示板がありました。

店内

店内に入ると正面から右手にかけてカウンター席。

左側にはテーブル席があります。

店内の壁には色紙や写真がびっしりと貼ってありました。

糸末のラーメンスタイルも解説されています。

卓上にはコショウと唐辛子が用意してありました。

メニュー

メニューは味噌ラーメン、正油ラーメン、しおラーメンをはじめ辛味噌ラーメン、辛正油ラーメン、辛しおラーメン、麻婆豆腐ラーメン、酸辣湯ラーメンなどがあります。今回は味噌ラーメン（800円）を注文しました。

叉焼や味玉子、ネギ、野菜、無塩バターなどが追加でトッピングできます。

味噌ラーメン

こちらが糸末の味噌ラーメン。トッピングはチャーシューにメンマ、ひき肉、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ネギとなってます。

具材用のレンゲ。これがあるとありがたいですね。

スープはすっきりめの口当たり。ショウガのような風味がきいていてちょっぴり刺激的です。かすかにニンニクの風味もある。コショウもきいていてパンチがあります。そして徐々にまろやかさが広がってくる。後にはその余韻を残していってくれました。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プリッとした食感が心地いいです。表面はツルッとしていてススりやすい麺でした。

野菜がたっぷりなのも嬉しいです。

味玉子はややあっさりめの味付け。ちょっぴり半熟の仕上がりです。

チャーシューはややしっかりめの味付け。表面を炙ってあるようで香ばしいです。脂身からの甘みやまろやかさが楽しめました。

老舗の札幌ラーメン店である糸末。狸小路商店街のお店が閉店されて残念に思っていましたが、今回こちらで復活されたということで嬉しい限りです。今後も伝統の味を守っていただきたいですね。