いっけい｜長崎県対馬市｜ラーメン

繁華街にあるいっけい

長崎県対馬市にある京都いっけいらーめんに行ってまいりました。島の中心である厳原の繁華街にあるお店です。

いっけいの営業時間は11:30～14:00、18:00～0:00まで。スープが無くなったら早く閉店されます。

韓国語が併記されているの見ると国境の島であることが実感できますね。

店内

店内に入ると正面には厨房と向かい合ってカウンター席。その背中向かいの窓際にもカウンター席があります。

左手奥にはテーブル席がありました。

卓上にはコショウが用意してあります。

メニュー

メニューはらーめんをはじめちゃーしゅーめん、キムチらーめん、ごまらーめんといった麺々です。味付玉子や生玉子、九条ねぎ、メンマが追加でトッピング可能。各種らーめんに生ビールが付くお得な生ビールセットもあります。今回はらーめん（800円）を注文しました。

いっけいでは麺のカタさや背脂の量、タレの量、唐辛子の量の好みをお願いすることができます。今回は麺をカタめにした以外は普通でお願いしました。

ラーメン

こちらがいっけいのらーめん。トッピングはチャーシューにメンマ、ネギとなってます。

スープの口当たりそのものはあっさりめ。少し淡いほのかな旨みがじわじわと広がってきます。塩気は控えめで柔らかい。そこに背脂のまろやかさがやってきます。唐辛子のピリ辛さがアクセントになっていました。

麺は細めのストレート。今回はカタめをお願いしています。プリッとプツッの中間のような食感。表面はツルッとしていてススりやすいです。スープによく馴染んできました。

チャーシューはややあっさりめの味付け。炙ってあるので香ばしいです。素材からの風味も味わえる。少し歯ごたえのある仕上がりでした。

ご主人がお一人で切り盛りされている京都いっけい。繁華街の一番お店が集まっている場所からは少し離れた場所にありますが十分に徒歩圏内です。島で京都ラーメンが食べれる貴重なお店です。