いぶき 大江本店|熊本県熊本市|いぶきまぜそば

学園大学近くにあるいぶき大江本店

熊本県熊本市中央区にある麺屋いぶき大江本店に行ってまいりました。産業道路から少し入った場所にあるお店です。

01外観

店頭にはまぜそばの案内がありました。

02まぜそば案内

駐車場は店舗に向かって左側。

03駐車場

後ろに店名が書かれた駐車スペースが2台分あります。

04駐車場

メニュー

お店に入るとすぐ左手に券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。
メニューはいぶきまぜそばとカレーまぜそば、チーズカレーまぜそば、唐揚げ、水ギョーザ、めし、卵かけご飯、いぶきまぜめし、ゆずレモンシャーベットというラインナップ。まぜそばはそれぞれにんにくあり、なしがあります。麺は1.5倍と2倍、辛さは2〜10まで追加することが可能。今回はいぶきまぜそば(850円)を注文しました。

05券売機

店内

店内は左手に厨房を囲むようにL字型にカウンター席が並びます。

06店内

07店内

卓上には自家製昆布酢やシビ辛自家製ラー油といった調味料が用意してありました。

08調味料

まぜそばの美味しい食べ方は①よく混ぜる、②自家製昆布酢を投入、③追い飯を追加ということです。ぜひ試してみたいですね

09美味しい食べ方

いぶきまぜそば

こちらが麺屋いぶき大江本店のいぶきまぜそば。トッピングはひき肉に卵黄、ニラ、海苔、魚粉、ネギとなってます。

10いぶきまぜそば

そして今回はニンニクあり。

11ニンニク

まずはレンゲとお箸でしっかりまぜましょう。

12撹拌後

タレはすっきり系の口当たり。醤油の味わいが濃厚で魚粉の風味もよくきいています。それでいて塩気はほどよい。卵黄からのまろやかもあります。標準だと辛さはそこまでないので、刺激がほしいときには辛さをあげるとよさそうですね。とにかく具沢山でひき肉もたっぷり。ニラやネギのシャキシャキ感も楽しめます。ニンニクはそこまで主張してないので安心して食べれるでしょう。

13タレ

麺はやや太めのややちぢれ。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。プリッとプツッのややプツッ寄りの食感です。表面は少しツルッとしている。ひき肉やニラ、海苔、ネギなどがよく絡んだ麺でした。

14リフトアップ

自家製昆布酢をかけるとさっぱりといただけます。

15酢

シビ辛自家製ラー油はピリ辛でパンチがでました。

16自家製ラー油

特に意識せずに食べ進めると具がたっぷり余ります。店員さんに追い飯をお願いしましょう。

17追い飯

もちろんご飯との相性もグッド。無駄なくきれいに食べることができました。

18追い飯

大江の住宅街にある麺屋いぶき大江本店。熊本学園大学の近くにあり、学園大通りから見ると学園大学の裏手に位置しています。熊本ではまだ珍しい台湾まぜそばの専門店。今後のご活躍も期待しています。

  • 店名
    麺屋 いぶき 大江本店
  • 住所
    熊本県熊本市中央区大江2-15-5
  • 熊本県熊本市中央区大江2-15-5
  • 電話番号
    096-354-1501
  • 営業時間
    11:30~15:00 17:30~21:30
  • 休業日
  • 駐車場

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