つけ麺らぁ麺 極旨（ごくう）｜熊本県熊本市｜つけ麺中盛

ウキウキロード沿いにある極旨

熊本県熊本市南区富合町にあるつけ麺らぁ麺 極旨（ごくう）に行ってまいりました。ウキウキロード沿いにあるお店です。

店頭には大きな看板も出ているので分かりやすいでしょう。

極旨の営業時間は月曜〜木曜が11:00〜15:00、金曜は11:00〜15:00、18:30〜21:00、土日祝が11:00〜17:00までとなってます。定休日は火曜日。

待合スペースにはメニューの写真がありました。

メニュー

飲食スペースの端に券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。メニューはつけ麺、らぁめん、まぜそば、チャーシュー丼、カレーライス、ライスなどがあります。今回はつけ麺中盛（1,200円）を注文しました。

店内

店内は仕切りがなく開放的。右手にカウンター席、左手と正面奥にはテーブル席があります。

券売機の隣には取皿やラー油、割りスープなどが置いてありました。

席には食べ方の説明もあります。

以前は天草で営業されていた極旨。オーナーさんが体調を崩され閉店しましたが、熊本市にて復活されました。まだ体調が万全ではない中で営業されてます。それを前提として来店したいですね。

卓上にはコショウや唐辛子、桜エビ粉末、魚粉、ガーリックパウダーなどの調味料が用意してあります。

こちらのお店はセルフ配膳なので番号札を持って席で待ちましょう。番号を呼ばれたら取りに行く流れです。また食後は受取口のすぐそばにある棚へ食器をセルフで戻しましょう。

つけ麺

こちらが極旨のつけ麺中盛。

つけ汁のトッピングはチャーシューに海苔、角切りの山芋、ネギとなってます。

麺は中盛なので300g。けっこうなボリュームに感じられました。本当はどうか分かりませんが、もしかしたら茹でる前で300gなのかもしれません。

つけ汁は少しトロッとした口当たり。魚介系からと思われる風味がブワッと広がってまいります。しっかりとした甘みも楽しめる。コクがあって濃厚な味わいです。にもかかわらず全然クドくない。後からへんに喉が乾くこともなく実は優しそうなつけ汁でした。

麺は太めのほぼストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。ほどよい歯ごたえが心地いいです。

そしてとにかくつけ汁が麺によく絡む。中盛では普通に食べていたらつけ汁はなくなるほどでした。

チャーシューはあっさりめの味付け。分厚くてデカいのに柔らかいです。つけ汁を絡ませていただくのがオススメ。けっこうなボリュームで食べごたえがありました。

2022年2月にオープンされた極旨。まだ新しいお店です。今回は祝日での訪問でしたが、11:30の時点でほぼ満席。その後は行列ができていました。ラーメン屋さんが少ないエリアでもありますので、今後のご活躍も期待しています。