文龍 総本店|熊本県熊本市|とんこつこってり

こってりといえばの文龍

熊本県熊本市東区にある文龍総本店に行ってまいりました。国体道路沿いにあるお店です。

01外観

文龍の営業時間は11:00~15:00、17:30~22:30まで。定休日は火曜日です。

02営業時間

メニュー

店内に入ってすぐ左に券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。メニューはとんこつこってり・ふつう・あっさり、しょうゆあっさりとりがら、しおとんこつ、みそとんこつといったラインナップ。それぞれチャーシューメンにすることができます。今回はとんこつこってり(700円)を注文しました。

03メニュー

お持ち帰り用の餃子や辛子高菜も販売されています。

04メニュー

店内

店内は中央に四角型のカウンター席。その周りにテーブル席が並びます。

05店内

天井には龍がいました。

06店内

厨房の前にはウォーターサーバーがあるのでお水はこちらでセルフサービス。

07ウォーターサーバー

卓上にはコショウや唐辛子、ゴマといった調味料が用意してあります。

08調味料

ニンニク醤油もありました。

09調味料

そして右手奥の隅には辛子高菜が用意してあります。

10調味料

とんこつこってり

こちらが文龍総本店のとんこつこってり。トッピングはチャーシューにキクラゲ、背脂、ネギとなってます。

11とんこつこってり

スープはトロッとしていてまろやかな口当たり。豚骨からと思われる風味、旨みがグワッと広がってまいります。とにかく濃厚な味わいでコクがある。そしてそこに背脂からのまろやかな甘みがやってきます。醤油ダレはほどよくきいていて一体になっている。コッテリしているのにくどくなく、次々にススってしまいました。

12スープ

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。プツッとした食感です。歯切れがよく、麺と麺が重なったときの食感も楽しめました。

13リフトアップ

チャーシューはややしっかりめの味付け。柔らかくて食べやすいです。ほのかに素材からの風味もありました。

14チャーシュー

替玉

追加で替玉(100円)も注文。

15替玉

替玉後には辛子高菜、紅ショウガ、ニンニク醤油、ゴマをトッピング。スープはとにかく濃厚なのであと1,2回は替玉できそうでした。

16替玉後

熊本ではこってり濃厚ラーメンの代名詞といっても過言ではない文龍。ご飯時は行列覚悟のお店です。

17オブジェ

  • 店名
    火の国文龍 総本店
  • 住所
    熊本県熊本市東区戸島4丁目2-47
  • 熊本県熊本市東区戸島4丁目2-47
  • 電話番号
    096-388-7055
  • 営業時間
    11:00~15:00 17:30~22:30
  • 休業日
    火曜日(祝日の場合は水曜日)
  • 駐車場

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