文龍 総本店｜熊本県熊本市｜とんこつこってり

こってりといえばの文龍

熊本県熊本市東区にある文龍総本店に行ってまいりました。国体道路沿いにあるお店です。

文龍の営業時間は11:00～15:00、17:30～22:30まで。定休日は火曜日です。

メニュー

店内に入ってすぐ左に券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。メニューはとんこつこってり・ふつう・あっさり、しょうゆあっさりとりがら、しおとんこつ、みそとんこつといったラインナップ。それぞれチャーシューメンにすることができます。今回はとんこつこってり（700円）を注文しました。

お持ち帰り用の餃子や辛子高菜も販売されています。

店内

店内は中央に四角型のカウンター席。その周りにテーブル席が並びます。

天井には龍がいました。

厨房の前にはウォーターサーバーがあるのでお水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコショウや唐辛子、ゴマといった調味料が用意してあります。

ニンニク醤油もありました。

そして右手奥の隅には辛子高菜が用意してあります。

とんこつこってり

こちらが文龍総本店のとんこつこってり。トッピングはチャーシューにキクラゲ、背脂、ネギとなってます。

スープはトロッとしていてまろやかな口当たり。豚骨からと思われる風味、旨みがグワッと広がってまいります。とにかく濃厚な味わいでコクがある。そしてそこに背脂からのまろやかな甘みがやってきます。醤油ダレはほどよくきいていて一体になっている。コッテリしているのにくどくなく、次々にススってしまいました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。プツッとした食感です。歯切れがよく、麺と麺が重なったときの食感も楽しめました。

チャーシューはややしっかりめの味付け。柔らかくて食べやすいです。ほのかに素材からの風味もありました。

替玉

追加で替玉（100円）も注文。

替玉後には辛子高菜、紅ショウガ、ニンニク醤油、ゴマをトッピング。スープはとにかく濃厚なのであと1,2回は替玉できそうでした。

熊本ではこってり濃厚ラーメンの代名詞といっても過言ではない文龍。ご飯時は行列覚悟のお店です。