葦善|熊本県熊本市|ラーメン定食

熊本県熊本市中央区にある老舗、葦善に行ってまいりました。JR新水前寺駅からすぐの近くという立地。路面電車の停留所もすぐそばにあるので、熊本の繁華街からのアクセスもいいです。

葦善 外観

メニューの案内が店頭にしてありました。これは初めていらっしゃった方には特に嬉しいですね。

葦善 メニュー 外 1

また熊本名物の馬刺しや豚足などもあり、充実してます。

葦善 メニュー 外 2

お店に入って左手には、厨房と向かい合うようにカウンター席。

葦善 カウンター席

ラーメン屋さんでは珍しくwifiも使えるそうです。

葦善 wifi

メニューはラーメンが普通サイズに大盛、特大盛。最高においしい状態で召し上がっていただきたいとのお考えから、替玉はないそうです。普通サイズで足りない場合は大盛、特大盛をお願いしましょう。また、らーめん定食をはじめ、ホルモン定食、餃子定食など定食メニューが豊富。焼豚丼らーめん定食やホルモン・らーめん定食、餃子・ラーメン定食などゴージャスな定食もあります。今回はラーメン定食(750円、税込み810円)を注文。

葦善 メニュー1

夜は居酒屋メニューも取り扱ってらっしゃいます。骨付きカルビやスペアリブなどの炭火焼き、砂ずりやレバーなどの串焼に、じゃがバターやいかバターなどの一品物と充実のラインナップ。お料理を食べて飲んで、シメにラーメンをススったら最高でしょうね。

葦善 メニュー2

らーめんと餃子をセットで注文すると、割引になるとのこと。嬉しいサービスですね。

葦善 メニュー3

飲み物メニューも一通り揃っています。

葦善 飲み物メニュー

夜は居酒屋さんとしても利用できるということで、カウンター席の後ろにはボトルがずらり。

葦善 内観1

そしてなんと、壁には私が相撲に興味を持つきっかになったほど好きな元横綱・千代の富士、九重親方のサインが。感動モノです。

葦善 内観2

お店の奥にはお座敷もあるようで、忘年会や新年会もできるとのこと。ラーメン好きの方の宴会にはピッタリのお店ですね。

葦善 忘新年会案内

卓上にはコショウや唐辛子などの調味料。箸立てにはくまモンがいました。

葦善 調味料

こちらが葦善のらーめん定食。ラーメンにご飯、お漬け物、冷やっこ、デザートが付いています。

葦善 ラーメン定食

冷やっこにはかつお節とネギがふりかけてあり、彩りもいいですね。

葦善 豆腐

ラーメンのトッピングはチャーシューにキクラゲ、海苔にネギとなってます。

葦善 ラーメン

スープは柔らかい味わいの豚骨ベース。鶏ガラがブレンドしてあるのでしょうか、スープをススるとまず旨みがジュワーッと口の中に広がってきます。しっかりと塩気もきいていて、それにもかかわらず優しい味わい。丁寧なお仕事ぶりが伝わってきますね。ほのかにニンニクの風味が香り、豚骨のクセもないのでとても食べやすいラーメンだと思います。

葦善 スープ

麺は中太からやや細めのストレート。茹で上がりはやや柔らかめでしょうか。表面がツルンとしていて食べやすく、とてもススりやすい麺でした。

葦善 リフトアップ

チャーシューは柔らかく仕上がっていて、醤油風の味付けが隅々まで行きわたっています。脂身からは濃厚な甘みを楽しむことができました。

葦善 チャーシュー

定食のデザートは季節ごとに変わるそうです。この日のデザートはみかん。とても甘いみかんでした。

葦善 みかん

ご年配の方が葦善のラーメンを召し上がると懐かしいと仰ることもあるそうです。それもそのはず、葦善はなんと今年で創業57年。昔ながらの熊本ラーメンの味を守ってらっしゃいます。ラーメンは57年ですが、居酒屋メニューは37年前に今の女将さんがはじめられたそう。つまり居酒屋さんにあるラーメンではなく、ラーメン屋さんで居酒屋メニューも利用できるというスタイルです。そのため、居酒屋メニューが品切れしても営業されますが、ラーメンがなくなったら居酒屋メニューがあっても、その日の営業は終了されるとのこと。あくまでラーメンがメインなのです。

葦善 メニュー 外 3

現在の女将さんは、先代の女将さんであるお母様から受け継いでいらっしゃるそうです。その際、他のお店では修行をされずに葦善一筋だそう。葦善ならではの味とスタイルがここにはあります。とても気さくな女将さん。写真を撮りまくる挙動不審な私に、にこやかに話しかけてくださいました。今度は居酒屋さんとしても利用してみたいですね。もちろんシメはラーメンで。

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  • 店名
    葦善
  • 住所
    熊本県熊本市中央区国府1-11-4
  • 熊本県熊本市中央区国府1-11-4
  • 電話番号
    096-362-6904
  • 営業時間
    11:30~14:00 17:30~2:00(ラーメンがなくなり次第、閉店)
  • 休業日
  • 駐車場

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