味彩｜熊本県南阿蘇村｜味彩ラーメン

阿蘇山のふもとにある味彩

熊本県阿蘇郡南阿蘇村にある味彩に行ってまいりました。阿蘇山頂へと向かう阿蘇吉田線の入口付近にあるお店です。

店頭には看板も出ていました。

店内

店内に入ると左右にテーブル席。奥には小上がりがあります。

卓上にはコショウや唐辛子、ニンニクチップが用意してありました。

メニュー

メニューは大きく分けて定食、単品、ラーメンといったラインナップ。ラーメン定食や唐揚げ定食、ちゃんぽん定食など充実しています。

ハンバーグ定食やホルモン定食、とんかつ定食、エビフライ定食などオーソドックスなものからあか牛焼肉定食、だんご汁定食と阿蘇らしい定食もあります。

単品ではギョーザやだんご汁、牛丼、うどん、高菜めしなどがありました。

また唐揚げやゲソ唐揚げ、ギョーザ、フライドポテト、タコ唐揚げ、軟骨唐揚げ、えだまめ、冷奴、サラダなど居酒屋チックなメニューも提供されています。

ラーメンは味彩ラーメンをはじめ阿蘇高菜ラーメン、野菜ラーメン、ギョーザラーメン、チャーシュー麺、みそラーメン、特製ラーメン、エビラーメン、ちゃんぽんなどなど。今回は阿蘇らしい味彩ラーメン高菜めしセット（950円）を注文しました。

味彩ラーメン高菜めしセット

こちらが味彩ラーメンと高菜めしセット。

味彩ラーメン

味彩ラーメンのトッピングはチャーシューにキクラゲ、ネギとなってます。

スープはあっさりさすら感じられる口当たり。ベースにはダシのような風味がきいています。豚骨からでしょうか、旨みもよく出ています。そこにニンニクの風味がフワッと香る。後にはクリーミーさも楽しめました。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。弾力がありプリッとした食感です。表面はツルッとしてススり心地もいい麺でした。

チャーシューはあっさりめの味付け。素材からの風味も味わえます。脂身からの甘みも楽しめました。

煮玉子の黄身はほぼ火が通してあります。

高菜めし

高菜めしは少ししっとりとした仕上がり。塩気もほどよくきいてます。振りかけられたゴマがいい味だしてました。

草千里や中岳のふもとにある味彩。観光の方やツーリング中のライダー、地元と思われる高齢の方など幅広い層のお客さんがいらっしゃってました。ラーメン屋さんの少ないエリアでもあり色々な面で貴重なお店です。