忍者ラーメン｜タイ チェンマイ｜醤油ラーメン

ニマンヘミンにある忍者ラーメン

タイ第二の都市、チェンマイにある忍者ラーメンに行ってまいりました。

忍者の絵が書いてあるのぼり。かわいいですね。

いざ店内へと思ったら閉まっているではありませんか。

どうしたことかと思ったらすぐ隣に入口がありました。

店内

店内は縦長のレイアウトで左手に厨房。

右手にテーブル席が並びます。

卓上にはコショウなどの調味料が用意してありました。

豊富なメニュー

ラーメンメニューは大きく分けて忍者醤油ラーメンに忍者ラーメン塩ラーメン、忍者バターラーメン、忍者味噌ラーメン、忍者辛味噌ラーメン、忍者豚骨ラーメンと多彩。今回は一番オーソドックスと思われる忍者醤油ラーメン（79バーツ・当時のレートで1バーツ3.3〜3.4円）を注文。

ラーメンによって若干違いますが、それぞれ白ネギ、海苔、チャーシュー、特製、ワンタンといったバリエーションがあります。

またサイズも大・並・小からのチョイスが可能。

ラーメンだけではなくうどんやそばも充実。

忍者焼きそばやソーメンもあります。

それだけではなく、おにぎりやお寿司も提供。

ランチセットまであります。

飲み物もジュース類からビール、酒と豊富。

壁には寿司メニューが貼りだしてありました。

そしてスペシャルメニューとしておでん。ラーメン屋さんというよりは日本料理屋さんのようですね。実はまだまだメニューはあったのですが多すぎて割愛。ニンニク餃子（59バーツ）も注文しました。

餃子用と思われる調味料とお皿を持ってきていただけます。

忍者醤油ラーメン

こちらが忍者ラーメンの忍者醤油ラーメン。トッピングはチャーシューに煮玉子、ネギとなってます。

みりんでしょうか、ほんのりと甘みのあるスープ。そのあとに醤油とブラックペッパーの風味がやってきます。このブラックペッパーがよくきいていてパンチがある。あっさりめの口当たりながらも、濃い味わいが楽しめます。

麺はやや細めのちぢれ。茹で上がりは普通からやや硬めでしょうか。プツッと歯切れがよく、スープも絡んでました。

チャーシューはあっさりめの味付け。少し歯ごたえが残してあり、素材そのものの風味が味わえます。あとにはジンワリと甘みが楽しめました。

埋もれてましたがメンマも入ってます。

玉子はそのものの味を楽しむ仕様。黄身はほんのり半熟に仕上げてありました。

ニンニク餃子

こちらはニンニク餃子。５つ入りで、下にキャベツがしいてあります。

ニンニク餃子は名前に冠しているだけあって、ニンニクがとてもよくきいています。スーッとその風味が突き抜けていき、インパクトがある。クセがなく、食べやすい餃子でした。

私がいた時間帯のお客さんは地元の方が多かったです。日本人や外国の方も一組つづくらいいらっしゃってました。また店内では日本の曲が流れています。私が聞いたのはレミオロメンやEXILE、ゴスペラーズなどなど。ちょっとした日本語の接客や日本語メニューだけでも十分にありがたいですが、日本の歌まで聞けて嬉しい限りでした。