北熊総本店｜熊本県熊本市｜ワンタン麺

JR武蔵塚駅近くにある北熊総本店

熊本県熊本市北区にある支那そば北熊総本店に行ってまいりました。熊本北高校からも近く最寄駅はJR武蔵塚駅になります。

店頭には大きな看板も出ていました。

店舗の前にも駐車スペースがありますが第２駐車場も完備。

道向かいのセブンイレブンの駐車場の端にも車を停めることができます。

北熊総本店の営業時間は11:00～15:00、18:00～22:00まで。定休日は水曜日となってます。

店内

店内に入ると正面から左にかけて厨房と向かい合ってカウンター席。奥にはテーブル席があります。

卓上にはコショウや唐辛子などの調味料が用意してありました。

にんにく醤油や自家製辛ダレもあります。

メニュー

メニューは北熊支那そばをはじめワンタン麺、北東めん、札幌支那そば、野菜入り支那そば、ちんげん麺、東京風支那そば、担々麺、つけ麺といった麺々。

チャーハンやライス、餃子などが付いてくるセットメニューもあります。他には餃子やチャーハン、焼豚丼、ジュース、ビール、ハイボール、アイスなどがありました。今回はワンタン麺（840円）のBセット（300円）を注文。

キムチ

北熊といえばキムチ。カウンター席の背中向かいにキムチの入ったツボが置いてあります。

白菜やキュウリは大きめのカットで迫力がある。辛さも控えめでパクパク食べてしまうキムチでした。

ワンタン麺Bセット

こちらが北熊総本店のワンタン麺Bセット。ワンタン麺にご飯、餃子が付いてきます。

ご飯はごま塩トッピング。塩気がきいていてご飯が進みます。

餃子

セットの餃子は3つ入り。表面はパリッと焼き上げてあります。たっぷり包まれた餡はジューシー。肉汁があふれ出てきます。しっかりめの味付けでコクがあり、個人的にはタレをつけなくても十分に楽しめました。

ワンタン麺

こちらが北熊総本店のワンタン麺。トッピングはワンタンにキクラゲ、ネギとなってます。

スープは少しあっさりめの口当たり。どこか和風の趣がありダシのような風味がきいています。そして優しい醤油の風味がじんわりと広がってくる。それでいて鶏ガラからと思われる旨みやコクが楽しめます。背脂からのまろやかさが楽しめつつもクドさのない味わいでした。

麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。表面はツルッとしてい活きがいいです。プリッとした食感で麺そのものの風味も豊か。存在感のある麺でした。

ワンタンはお箸でリフトアップ（持ち上げること）が可能でありながら皮はテロンテロンな食感です。餡は香辛料がきいていてパンチがありました。

伝票の裏には「ごゆっくりどうぞ」も気持ちいです。

平日の夜でもほぼ満席になるほどお客さんが来店されていた北熊総本店。今後もこの伝統の味を守っていっていただきたいですね。