トタン屋｜島根県松江市｜しじみラーメン

島根の繁華街にあるトタン屋

島根県松江市にあるトタン屋に行ってまいりました。松江市の繁華街にあるお店です。

店頭にもメニューの案内が出ていました。

店内

店内はコンパクトなレイアウト。厨房と向かい合っているカウンター席のみです。

メニュー

メニューはラーメンをはじめしじみラーメン、特製餃子、チャーシュー丼、ライス、温玉、浅漬け、キムチ、味噌汁といったラインナップ。今回はしじみラーメン（800円）を注文しました。

しじみラーメン

こちらがトヤン屋のしじみラーメン。トッピングはしじみにゴマ、ネギとなってます。

スープの口当たりそのものはすっきり系。まずしっかりきいた塩気とコショウがスーッと突き抜けていきます。全体的には一般的にいう塩ラーメンのようなテイスト。ベースには旨みがよく出ていて、それがじんわりと広がってまいります。しっかりした味わいでありつつもさっぱりといただける。飲んだ後のシメにもよさそうなスープでした。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。コシがあってプリッとした食感です。表面はツルッツルでススりやすい。徐々にスープに馴染んできました。

しじみはたっぷり乗ってます。

小粒ながらも旨みがギュッと詰まっていました。

島根県のシンボルの一つである宍道湖のしじみを使ったラーメンが食べれるトタン屋。夜のみですが深夜まで営業されており、晩ごはんとしてはもちろん飲んだあとのシメにもぴったりなお店です。