丸デブ総本店｜岐阜県岐阜市｜中華そば

高島屋の斜め向かいくらいにある丸デブ総本店

岐阜県岐阜市にある丸デブ総本店に行ってまいりました。岐阜高島屋の斜め向かいくらいにあるお店です。

店内

店内に入ると左右にテーブル席。

右手奥には小上がりがあります。

卓上にはコショウが用意してありました。

メニュー

メニューは中華そばとわんたんのみ。今回は中華そば（500円）を注文しました。ネギ多めや麺多めもできるっぽいです。メニューの横の札に書いてありましたが丸デブ総本店は大正6年創業。なんと100年以上の歴史があります。

店内には昔の写真が飾ってありました。

中華そば

こちらが丸デブ総本店の中華そば。トッピングはチャーシューにナルト、ネギとなってます。

スープはあっさりとした口当たり。魚介からと思われる旨みがフワッと広がってまいります。ほんのり酸味もあってさっぱりといただける。醤油の風味は濃いのに塩気はほどよいです。そしてほんのりとした甘みも楽しめる。シンプルなのに深みがありゴクゴク飲んでしまう味わいでした。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。真ん丸っぽい形をしていてプニョンとした食感です。表面は少しツルンとしていてススりやすい。スープによく馴染んだ麺でした。

チャーシューはややあっさりめの味付け。かむほどに旨みがしみ出てきます。ほのかに酸味もある。ほどよい歯ごたえのある仕上がりでした。

平日の11時半まえで既に行列ができていた丸デブ総本店。観光っぽい方も来店されてましたが、地元の方と思われるお客さんも多く地域に根付いたお店のようです。中華そばとわんたんの両方を頼んでるお客さんもけっこういらっしゃったので、機会があればチャレンジしてみたいですね。