すずき家愛｜熊本県熊本市｜塩ラーメン

熊本では貴重な家系ラーメンのお店 すずき家愛

熊本県熊本市中央区にあるすずき家愛に行ってまいりました。熊本競輪場の近くにあるお店です。

向かって左側には2台分の軽専用の駐車場があり、他にも提携コインパーキングがあるようでした。

店頭には写真付きのメニュー表も貼ってあります。

すずき家愛の営業時間は11:30〜15:00、18:30〜21:00まで。定休日は毎週月曜と第一火曜となってます。

店内

店内は入口から奥の左手にかけて厨房と向かい合ってカウンター席。

その先にはテーブル席と小上がりがあります。

卓上にはコショウや唐辛子、ゴマ、フライドガーリックなどの調味料が用意してありました。

またにんにく、しょうが、豆板醤が冷蔵庫にあるので自由に利用できるそうです。

メニュー

メニューはラーメンをはじめチャーシューメン、ネギラーメン、ネギチャーシューメンがメイン。それぞれサイズは大・中・小、味は塩・醤油・みそから選択が可能。他にはねぎ丼、キャベチャ丼、チャーシュ炙り丼などがあります。今回は塩味のラーメン並（750円）と小ねぎ丼（200円）を注文しました。

店内ではライスの美味しい食べ方やネギ丼の美味しい食べ方もレクチャーされてます。ありがたいですね。

ラーメンと小ねぎ丼

こちらがすずき家愛のラーメン（塩）と小ねぎ丼。

小ねぎ丼

シャキシャキの白ネギや細切れのチャーシューがたっぷりのっている小ねぎ丼。ご飯はお椀いっぱいにつまっているので、けっこうボリュームがあります。
ネギの刺激的な風味とちょっぴりピリ辛の塩ダレっぽい味付けでご飯が進む。もちろんこれだけでも十分に楽しめますが、スープとも相性が抜群でした。

ラーメン（塩）

ラーメン（塩）のトッピングはチャーシューにほうれん草、海苔、うずらの玉子。

ラーメンは麺は硬め・普通・柔らかめ、味は濃いめ・普通・薄め、脂は多め・普通・少なめからチョイスできます。ちなみに脂の多めは普通の7倍ほどになるそう。味は抜群ですがお腹にくる可能性があるとか。「脂は少し多めにしますか？」とご提案いただいたので少し多めでお願いしました。また脂多めだと味も少し濃いめが美味しいそうなので脂も少し多めにしていただきました。

スープはトロっとしていて柔らかい雰囲気の口当たり。それでいて塩ダレのおかげか塩気もほどよくきいています。少しダシのような風味をまとっており、グワッと旨みもやってくる。とにかく濃厚でまろやか、ちょっぴりクリーミーさもあります。そしてじんわりと甘みが増してきて余韻を残して去っていく。全体的にはいわゆる豚塩にも似た味わいで、そこにまろやかさや濃厚さが加わりハーモニーに奏でているかのようでした。

麺は太めのややウェーブで存在感があります。ちなみに麺は硬めをお願いしました。食感はプリンとプツッの中間くらい。スープがよく絡む麺でした。

チャーシューはややしっかりめの味付け。とても柔らかい仕上がりです。クセもなく食べやすいチャーシューでした。

熊本では貴重な横浜家系ラーメン専門店のすずき家愛。常連さんも多く来店されてるようでした。お忙しい中でもカスタマイズについて詳しく教えていただきありがたかったです。今後のご活躍も期待しています。