牧志そば｜沖縄県那覇市｜ソーキそば

公設市場の近くにある牧志そば

沖縄県那覇市にある牧志そばに行ってまいりました。第一牧志公設市場の近くにあるお店です。

牧志そばの営業時間は10:00～18:00まで。年中無休で営業されています。

メニュー

店頭にもメニュー表がありました。メニューは名物のソーキそばをはじめ沖縄そば、ゆしどうふそば、ねぎそば、ミックスそば、チーズそば、アーサそば、ジューシーソーキ丼となってます。

店内に入るとすぐ右手に券売機があるので、まずはこちらで食券を購入。今回はソーキそば（390円）の食券を購入しました。

店内

店内はちょっと縦長なレイアウトで、正面にはテーブル席。

左手にはカウンター席があります。

厨房の前にはウォーターサーバーがあるので、お水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコーレーグース（島とうがらしを泡盛に漬け込んだ調味料）や唐辛子、紅ショウガといった調味料が用意してありました。

ソーキそば

こちらが牧志そばのソーキそば。トッピングはソーキにネギとなってます。

スープはあっさりとした口当たり。少しみずみずしいような淡い感じがあります。ラーメンでいうところの塩ダレのような風味がきいている。徐々に旨みが広がってきて、しっかりめの味わいです。沖縄そばの中ではキレのあるスープでしょう。後には旨みの余韻を残していってくれました。

麺は太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。平べったい形なのでススるとペロンとなります。それもまた心地いい。ツルッとしていてなめらかな舌触りでした。

ソーキはしっかりめの味付け。とても柔らかくて骨からホロホロと外れます。軟骨も柔らかく食べやすい仕上がりでした。

朝から夕方まで、しかも年中無休で営業されている牧志そば。国際通りや公設市場からも近いので、観光の方にも嬉しいお店ではないでしょうか。リーズナブルなうえにお気軽に沖縄そばを食べれるお店だと思います。