寿々女（すずめ）｜広島市中区｜中華そば

舟入幸町駅の近くにある寿々女

広島県広島市中区にある寿々女（すずめ）に行ってまいりました。広島電鉄江波線、舟入幸町駅の近くにあるお店です。

店頭にはメニュー表が貼ってありました。

寿々女の営業時間は11:30～18:30まで。定休日は毎週日曜日と毎月14日となってます。

店内

店内に入ると正面には厨房を囲むようにカウンター席。

左手には小上がりがあります。

カウンターには小さな「すずめ」の暖簾や、すずめのカップラーメンが置いてありました。

卓上にはコショウが用意してあります。

メニュー

メニューは中華そばにチャーシューメン、紅辛そば、紅辛まぜそば、ルーローハン、ご飯、ビールとなってます。今回は中華そば（600円）を注文しました。

各メニューの写真もあります。

分かりやすいですね。

注文後は閉店してしまった伝説の名店、すずめでお馴染みだった整理券を持って待ちましょう。

中華そば

こちらが寿々女の中華そば。トッピングはチャーシューにもやし、ネギとなってます。

かすかにトロッとしていて柔らかい口当たりのスープ。醤油の風味が優しくきいていて、どこか香ばしく深みがあります。豚骨からと思われる風味や旨みがじわりじわりとやってくる。そしてススっているうちにまろやかさが増してきます。豚骨っぽさが楽しめつつも、ほんのり酸味もあってスッキリさもある。後には旨みやまろやかさを味わうことができました。

麺は細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。ほどよくツルツルでプリッとした食感です。しっかりとしていて、まとまりがよくススりやすい。麺の香りも高く、つややかな感じのする麺でした。

チャーシューはややしっかりめの味付け。少し歯ごたえがあります。素材からの風味があり、脂身からは特有の甘みも楽しめました。

広島ラーメン小鳥系の代表格であり、2015年に惜しまれつつも閉店した名店すずめ。こちらの寿々女はその後継店といわれています。広島ラーメンの老舗が閉店ということで残念に思っていましたが、こうして後継のお店ができて嬉しいです。これからもこの味を守っていっていただきたいですね。