いのたに 本店｜徳島県徳島市｜中華そば肉入

徳島ラーメンの老舗 いのたに

徳島県徳島市にある中華そば いのたに 本店に行ってまいりました。

駐車場はお店の前と向かって左側。

さらに道路の斜め向かいにあります。

店内

お店に入ると券売機があるので、まずはこちらで食券を購入。

店内はカウンター席のみ。

カウンターは左右２つに分かれています。

卓上にはコショウが用意してありました。

いのたにの営業時間は10:30～17:00まで。定休日は月曜日となってます。

メニュー

メニューは中華そば肉入大盛り・中盛、中華そば大盛・中盛、ライス、生卵（ヨード卵）のみ。今回は中華そば肉入中盛（650円）とヨード卵（150円）の食券を購入しました。

中華そば肉入

こちらがいのたに本店の中華そば肉入。トッピングは豚バラ肉、メンマ、もやし、ネギとなってます。

そこにヨード卵を追加しました。ハリがあるのか低い方へズルズルとおちていかない。さすがヨード卵ですね。

丸みがあって柔らかい口当たりのスープ。動物系のダシのような風味がきいていて、まろやかな旨みがじんわりと広がってまいります。その上に醤油ダレもしっかりきいている。後にはほんのりかすかに甘みも楽しめました。

麺は中太のほぼストレート。茹で上がりはやや硬めでしょうか。ほどよい弾力があってススり心地がいいです。徐々にスープに馴染んでいきました。

豚バラ肉はしっかりと塩気がきいています。ちょっぴり歯応えも楽しめる。クセはなくほんのり素材の風味も味わえました。

ヨード卵を割るとまろやかさがプラスされますが、スープが薄まることはない。

ヨード卵はトロみがあるので麺にもよく絡みます。

写真では分かりにくいですが、豚バラ肉にも絡めてみました。

お土産ラーメン

いのたに 本店ではお持ち帰り用の中華そばもあります。お土産用は中華そば大盛と中華そば肉入大盛のみ。翌日に届く地域にかぎり県外発送もされています。

この日は平日で10時40分ごろに伺いましたが、いい具合にお客さんが来店されいい具合に回転していました。ピークの時間の前でこれだけ賑わっているので、お昼時などはもっとすごい賑わいなんでしょうね。さすが老舗です。