【閉店】豚珍麺熊大前店｜熊本県熊本市｜味玉中華そば塩

2024/5/17 2025/1/19

熊大の近くにある豚珍麺

熊本県熊本市にある豚珍麺熊大前店に行ってまいりました。熊本大学黒髪キャンパスの近くのお店です。訪問から更新まで時間がたってしまい2024年9月に閉店されました。

営業時間は11:00〜15:00、17:00〜21:00まで。

店頭にはメニューの案内もありました。

入口付近に券売機があったのでこちらで食券を購入。今回は味玉中華そば塩高菜マヨ飯セット（1,360円）を注文しました。

店内はオシャレな雰囲気で縦長なレイアウトです。手前にはテーブル席。

奥には厨房と向かい合ってカウンター席がありました。

ライス系のメニューを注文したらこちらのライスバーでおかわり自由です。

卓上にあった調味料はコショウ、豆板醤、煮干し酢、ハラペーニョ酢など。

麺のカタさやにんにく、コショウのカスタマイズが可能でした。

こちらが豚珍麺熊大前店の味玉中華そば塩高菜マヨ飯セット。

味玉中華そば塩のトッピングはチャーシューに味玉、メンマ、刻みニンニク、ネギとなってます。

スープはサラリとした口当たり。見た目は澄んでいますが様々な旨みがグワッと広がってまいります。少しみずみずしいような感じもある。塩ダレや塩気は程よくきいていて旨みと渾然一体になっています。そしてほんのり甘みもある。あっさりといただけつつも奥行きのある味わいでした。

麺は太めのちぢれ。今回はカタめをお願いしています。表面はツルンとしていてススり心地いい。少しムチッとしていてプリッとした食感です。スープによく合ってました。

味玉はほんのりとした味付け。黄身は少しトロッとしてるくらいの半熟でした。

チャーシューはややしっかりめの味付け。とても柔らかくて食べやすいです。ほのかに素材からの風味も楽しめました。

高菜マヨご飯は高菜もマヨもたっぷり。そしておかわり自由なのも嬉しいです。高菜がなくなったあとはスープと一緒にかきこむ。もちろん相性抜群でした。

熊本ではなかなかレアなラーメンを提供されていた豚珍麺熊大前店。TKM（たまごかけ麺）など他にも気になるメニューもあり、閉店されてしまったのは非常に残念です。気になったらすぐに行って食べるべきですね。