すむばり｜沖縄県宮古島｜墨入りタコそば

タコ料理が名物のすむばり

沖縄県宮古島市にあるお食事処すむばりに行ってまいりました。狩俣地区にあるタコ料理が名物のお店です。

お店の裏手には駐車場。案内が分かりやすいですね。

すむばりの営業時間は11:00～17:00。定休日は水曜日となってます。

店内

店内は広く飲食スペースは畳敷き。

多くのテーブル席が並んでいます。

奥にもお座敷があるようでした。

卓上にはコーレーグース（島とうがらし）や唐辛子、塩といった調味料が用意してあります。

メニュー

メニューは大きく分けて宮古そば、単品、丼もの、定食類、飲み物。

名物のタコはすむばりそば、墨入りタコそば、タコ丼、磯丼、たこフライ定食、タコ炒め定食などでいただくことができます。

厨房のガラスにはメニューの写真が貼ってありました。今回は墨入りタコそば（1010円）を注文。

墨入りタコそば

こちらがすむばりの墨入りタコそば。トッピングはタコ、玉ネギ、ニンジン、キャベツ、紅ショウガ、ネギとなってます。

スープの口当たりそのものはあっさりめ。カツオでしょうか、魚介系からの旨みがフワッと広がってまいります。塩気もほどよく丸みのある味わい。タコや野菜の旨みもしみ出ているようです。そして墨だと思われるのですが、動物系とは少し趣の違ったコクとまろやかさが楽しめる。それはススるほどに増してきて、後には余韻を残していってくれました。

麺は太めのストレート。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。少し平べったい形をしています。ほどよい弾力がありプツッとした食感。弾力は時間がたっても健在でした。

タコと野菜は醤油風でややしっかりめの味付け。キャベツなどはシャキシャキ感も残っています。タコは風味が豊かでほどよい歯ごたえ。ときに柔らかい部位もありました。

宮古島の北部にあるすむばり。タコを食べるならまず名前があがるお店だと思います。池間島も近く観光中のランチにも便利なお店ではないでしょうか。