中華そば 住吉｜大阪府大阪市｜中華そば

高井田ラーメンの老舗 中華そば住吉

大阪府大阪市にある中華そば住吉に行ってまいりました。少し離れていますが最寄り駅は近鉄布施駅になるでしょう。

店頭にはテラス席もあるようです。

店内

店内はコンパクトなレイアウト。厨房を囲むようにL字にカウンター席が並びます。

卓上にはコショウが用意してありました。

メニュー

メニューは中華そば、大玉中華そば、チャーシューメン、大玉チャーシューメン、ワンタン、ワンタンメンというラインナップ。今回は中華そば（700円）を注文しました。

中華そば

こちらが住吉の中華そば。トッピングはチャーシューにメンマ、ネギとなってます。

スープはサラリとした口当たり。しっかり塩気がきいていてキレがあります。醤油の風味が濃厚でちょっぴりビターさすら感じられるほど。酸味がありスッキリとした味わいです。それでいてまろやかさもありコクが増してくるようでした。

麺は太めのストレート。茹で上がりはカタめでしょう。表面は少しツルッとしています。歯ごたえがありブツリとした食感が心地いい。存在感のある麺でした。

チャーシューはしっかりめの味付け。場所によって少し歯ごたえのある仕上がりです。素材からの風味も味わえました。

高井田ラーメンの老舗である中華そば住吉。元祖といわれる中華そば光洋軒のすぐ近くにあります。その二店の間にあるバス停名が高井田という事から高井田ラーメンになったという説があるそうです。これからも地域の伝統の味を守り続けていただきたいですね。