らぁめん一白｜熊本県熊本市｜海苔醤油ラーメンと炙りチャーシュー丼

白山通り沿いにあるらぁめん一白

熊本県熊本市中央区にあるらぁめん一白に行ってまいりました。白山通り沿いで白山交差点の近くにあるお店です。

店頭には看板も出ていました。

らぁめん一白の営業時間は11:00～15:30、17:00〜21:30まで。定休日は水曜日となってます。

お店の前にも駐車スペースはありますが、少し離れた場所に第2駐車場もあります。こちらのほうが停めやすそうですね。

メニュー

中に入るとまず券売機があるのでまずはこちらで食券を購入します。

メニューは名物の海苔醤油をはじめ蔵出し醤油、魚介系塩、チャーシュー麺、トマトチーズらぁめんといった麺々。他にはあか牛丼、炙りチャーシュー丼、とろろ御飯、白ごはん、肉ごろごろ餃子、チャーシューがあります。今回は海苔醤油ラーメン（780円）と炙りチャーシュー丼（350円）を注文しました。

あか牛ステーキ弁当や炙りチャーシュー丼、鶏つくね丼はテイクアウトできるようです。

店内

店内は右手にカウンター席、左手にはテーブル席があります。

卓上にはコショウやお酢などの調味料が用意してありました。

チャーシューやおにぎり、ぞうすいセット、クリームブリュレなどはテーブルから現金で追加注文できます。

海苔醤油ラーメン

こちらがらぁめん一白の海苔醤油ラーメン。トッピングはチャーシューに海苔、白髪ネギ、かいわれ大根、ネギとなってます。

スープはサラリとしていてあっさりとした口当たり。一口ススると色々な旨みが優しくかつグワッと広がってまいります。動物系と魚介系のＷスープだそうですが、個人的には魚介が前面に出てきている印象。天然由来の旨みがよく出ているためか塩気も際立っているように感じます。陰に隠れがちですが奥のほうにはかすかな甘みもある。後には風味や旨みの余韻を残していってくれました。

麺はやや細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プツッと寄りの食感ですが、なめらかな弾力があります。表面はツルッとしていてススりやすい麺でした。

海苔はたっぷり入っていて風味豊か。麺に絡めて食べるのもグッドです。

チャーシューはややしっかりめの味付け。かむほどに素材からの旨みがしみ出てきます。柔らかくてクセもなく食べやすい。ハムのような趣がありお上品な仕上がりでした。

炙りチャーシュー丼

炙りチャーシュー丼のチャーシューはラーメンのそれより厚みがあります。

薄いピンク色をしていてレアのような食感。味付はややしっかりめでかむほどに旨みがしみ出てきます。少し香ばしいような感じもある。ブラックペッパーもきいていてちょっぴり洋風テイストでした。

替玉

続いて現金で替玉（100円）もお願いしました。替玉にはあらかじめタレがかけてあるようで、味はは全く薄まりません。

替玉ではよりのどごしやコシが楽しめました。

クリームブリュレ

さらにデザートにクリームブリュレ（200円）も現金で注文。表面はパリッパリです。優しい甘みながらもコクのある味わいでした。

化学調味料や保存料などを使わず安全な料理作りを実践されているらぁめん一白。麺やスープはもちろん、タレやトッピングの素材のも厳選されてらっしゃるようです。どの料理も安心していただくことができそうですね。店内はオシャレな雰囲気で女性お一人でも気軽に立ち寄れそうです。メニューもバージョンアップされているようで、今後のご活躍も期待しています。