白龍 健軍店｜熊本県熊本市｜らーめんチャーシュー丼せっと

白龍の健軍店

熊本県熊本市東区の健軍にある白龍らーめん健軍店に行ってまいりました。私にとっては今回が初めての訪問となります。

駐車場はお店の裏手にありますので、心配ご無用。案内がでてますので、初めての方でも安心ですね。

白龍ラーメン健軍店は11:30〜21:00の営業。売り切れ次第終了となりますので、場合によっては確認されたほうがいいかもしれないですね。店内はカウンター席が３，４席に、４人がけのお座敷席というレイアウトとなってます。

メニュー

メニューは（豚骨）らーめんにみそらーめん、ぴり辛、辛口、激辛の辛い系ラーメンとなってます。らーめんは大盛りも可能で、もやし、チャーシュー、もやしチャーシューの各種ラーメンというラインアップ。ご家族でいらっしゃる方には嬉しいお子様ラーメンもあります。単品メニューはぎょーざに枝豆、とんそくにごはん、おにぎり。ビールもビンと缶が用意してあります。

セットメニューはAせっとにBせっと、レディースセット。そしてその下ににんたまらーめん、ゆずしおらーめんというメニューも発見。これは気になりますね。ラーメンのトッピングはもやし、きくらげ、コーン、チャーシューなどが可能です。また、ラーメン屋さんでは珍しくチャーシューを単品で販売してらっしゃいます。これがあれば家でラーメンライフがいっそうたのしめそうですね。

今回はこの日初の食事というのもあり、Bせっと（750円）を注文。

らーめん向けにはガーリックチップににんにくみそ、ごはん向けにはしょうがの佃煮が用意してあります。

佃煮やニンニクも常備

卓上には左からしょうがの佃煮、にんにくみそ、ガーリックチップと並べてありました。

Aせっと

こちらは今回、私を白龍にお連れいただいたラーメンマンの方が注文されたAせっと。らーめんにごはん、ぎょうーざにお漬け物という内容になってます。

Bせっと

そしてこちらが私の注文したBせっと。らーめんにチャーシュー丼、お漬け物という内容です。

らーめんのトッピングはチャーシューにきくらげ、玉子にネギ。見た目からも熊本らしい一杯ですね。

ところどころにマー油が浮かぶスープは豚骨ベース。豚骨はまろやかな味わいで、そこにスーッとニンニクの風味が抜けていきます。そして後にはじんわりと広がってくる甘みを楽しむことができました。ほどよい塩気とニンニク風味で、豚骨の濃厚さとのバランスが取れているのでしょう。私にとってはすこぶる飲みやすい。次々にススりたくなってしまう、そんなスープです。

麺は中太のストレート。茹で上がりは普通からやや柔らかめ。このスープにはこのくらいのカタさが合っているように感じました。

チャーシューはトロっととろける柔らかさ。ほのかに甘く、醤油風味の味が染み渡っています。そしてこれがまた濃ゆすぎない。たまりませんね。

チャーシュー丼

こちらはチャーシュー丼。希望すればマヨネーズをトッピングしていただけます。見た目からはこってりしてそうですが、意外に油っこくない。味付けもわりとあっさりしているので、ラーメンと一緒でもとても食べやすいです。ぜんぜんドッカリくることはありませんでした。

お店はお二人で切り盛りされており、店内はこじんまりとしていてお店の方との距離も近いです。賑わっていたため特にお店の方とお話をしたわけではないですが、店内はほんわかとした雰囲気。ご主人の湯切りも印象に残ってます。ただそれはパフォーマンスとかではなく、ただただ丁寧にお仕事をされているように私は感じました。

他にも気になるメニューがいくつかあるので、また食べに来たいと思います。チャーシューのお持ち帰りもしてみたいですね。