源長｜北海道稚内市｜チャーメン

住宅街にある源長

北海道稚内市にある源長に行ってまいりました。稚内の中心からは少し離れていて、稚内大谷高校近くの住宅街にあるお店です。

店内

店内はどこか懐かしい雰囲気。手前から奥にかけてテーブル席が2つ並んでいます。

左手にウォータージャグがあるのでお水はこちらでセルフサービス。

卓上にはコショウと唐辛子が用意してありました。

メニュー

メニューは充実しており、大きく分けて定食・弁当、麺類、丼もの、その他となってます。今回はチャーメン（750円）を注文しました。

裏面には各メニューの写真があります。

チャーメン

こちらが源長のチャーメン。トッピングは豚肉にエビ、ナルト、白菜、キクラゲ、ピーマン、ニンジンなどなど。

（特に上部の）餡はしっかりとトロみがつけてあります。味付けは塩ダレがベース。具材からの旨みがしみでているのか、まろやかでコクがあります。ほのかに具材か麺を炒めたときのものと思われる香ばしさもある。ほどよく塩気がきいていて、全体的に柔らかい味わいでした。

麺は中太のちぢれ。炒めてあるためなのか弾力がありモッチリとしています。表面はツルツルさもあってしっとりめな麺でした。

豚肉の切り身。

ナルトは赤字に白の渦。

キクラゲは食感が楽しいです。

エビが入っているのも嬉しい。

ご夫婦で切り盛りされている源長。やはり僕が旅行者と分かるのかフレンドリーなご主人が話しかけてくださり、ご夫婦と楽しい時間を過ごすことができました。住宅街ということもあってか出前もよく入っているようです。