どさん子北海道総本店｜北海道恵庭市｜味噌ラーメン

どさん子の総本店

北海道恵庭市にあるどさん子北海道総本店に行ってまいりました。北海道にあるどさん子の総本山という位置づけなんでしょうか。

お店の前には看板が出ていました。

どさん子北海道総本店の営業時間は11:00～21:00までとなってます。

店内

店内に入ると右手にはテーブル席。

左手には厨房を囲むようにカウンター席があります。

卓上にはコショウや唐辛子、ラー油、酢などの調味料が用意してありました。

メニュー

メニューは味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンがメイン。それぞれちゃーしゅーめん、焙煎らーめん、ねぎらーめん、カレーらーめん、バターらーめん、キムチらーめん、野菜らーめんなどのバリエーションがあります。

セットメニューは餃子セットやカレーセット、チャーハンセットなどなど。単品でチャーハンやカレー、ちゃーしゅー焼おにぎり、餃子などもあります。

壁にもセットメニューの案内がありました。今回は味噌ラーメン＋チャーハンのセット（778円）を注文。

チャーハンセット

こちらがどさん子北海道総本店のチャーハンセット。

味噌ラーメン

味噌ラーメンのトッピングはチャーシューにメンマ、海苔、ネギとなってます。

スープはソフトな口当たり。味噌の風味がグワッと広がってきて濃厚な仕上がりです。塩気もほどよく唐辛子からのピリ辛さもある。そしてベースには節からのようなダシっぽい味わいがあります。そのお陰かインパクトがあるのに優しい感じもある。どこかゴマ油のような風味も楽しめました。

麺は中太のちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。プリッとした食感です。表面は少ししっとりしていてツルツル。ススりやすい麺でした。

チャーシューはややあっさりめの味付け。噛むほどに味がしみでてきます。全体的には柔らかめですが厚みがあるがゆえの歯ごたえがありました。

半チャーハン

ご飯はしっかりと粒が立っています。ややしっかりめの味付け。コクがありまろやかです。ラーメンと一緒に食べてもくどくない絶妙な加減でした。

一時は各地を席巻し味噌ラーメンを世に広めたといわれるどさん子。紆余曲折がありながら現在も全国で展開されています。