ラーメン和（Ramen Kazu）｜スロバキア　ブラチスラヴァ｜醤油ラーメン

旧市街にある

スロバキアの首都ブラチスラヴァにあるラーメン和（Ramen Kazu）に行ってまいりました。ブラチスラヴァ旧市街にあるお店です。

通路にもテーブル席がありました。

入口は少し奥にあります。

店内

店内に入ると左手にはカウンター席。

右手にはテーブル席があります。

カウンター席の背中向かいにもテーブル席がありました。

メニュー

メニューは特製醤油ラーメンをはじめ醤油叉焼麺、醤油ラーメン、醤油角煮ラーメン、味噌ラーメン、味噌叉焼麺、味噌角煮ラーメン、辛味噌ラーメンん、辛味噌叉焼麺、辛味噌角煮ラーメンといったラインナップ。今回は醤油ラーメン（11.9ユーロ:訪問時で約1,715円）を注文しました。

他には塩ラーメン、塩叉焼麺、唐揚げラーメン、野菜味噌ラーメンもあります。ねぎ、ほうれん草、味付玉子、なると、わかめ、のり、メンマのトッピングが可能。唐揚げや角煮、餃子、キムチ、枝豆、たこやきといった単品メニューもあります。

ライス、ミニ丼、おにぎり、カレーとご飯メニューも充実。サラダやデザートもあります。ミニ叉焼丼（5.8ユーロ:訪問時で約836円）も注文しました。

飲み物はビールにワイン、ウイスキー、焼酎、日本酒、お茶、ソフトドリンクなど。カルピスやラムネと日本らしい物もあります。

メニューの後ろにはマンガ風にラーメンの歴史が紹介されていました。

お箸の持ち方の説明もあります。ヨーロッパの方にお箸はあまり馴染みないですよね。

ジンジャーエール

飲み物はジンジャーエール（2ユーロ）にしました。

醤油ラーメンとミニ叉焼丼

こちらがラーメン和の醤油ラーメンとミニ叉焼。

ミニ叉焼丼

ミニ叉焼丼は角切りのチャーシューがしきつめてあります。

チャーシューの味付けはややあっさりめで少し甘めの仕上がり。ラーメンとの相性もグッドです。ミニとはいってもけっこうなボリュームがありました。

醤油ラーメン

醤油ラーメンのトッピングはチャーシューにメンマ、海苔、ネギとなってます。

スープはややサラリとした口当たり。醤油の風味が濃厚でグワッと一気に広がってまいります。焦がしてあるかのような香ばしい感じもある。そしてベースにはダシがきいたような旨みがしっかりと出ています。どこかシイタケからのような風味も味わえる。醤油ですがこってりしていてコクがあります。かすかにまろやかさも楽しめましました。

麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通くらいでしょうか。表面はツルッとしていておそらくススりやすいです。プリッとした食感が心地いい。後までその食感は健在でした。

チャーシューはややあっさりめの味付け。柔らかい仕上がりです。クセもなく食べやすいチャーシューでした。

日本の方が経営されているラーメン和。帰り際に調理場にいらっしゃったご主人と少しお話させていただき、海外で日本語の会話ができてなんだかほっとしました。今後のご活躍も期待しています。