らーめん おっぺしゃん熊本本店｜熊本県熊本市中央区｜おっぺしゃんらーめん野菜のせ

新市街にあるおっぺしゃん熊本本店

熊本県熊本市中央区にあるらーめん おっぺしゃん熊本本店に行ってまいりました。サンロード新市街のアーケード内にあるお店です。

メニュー

お店に入ってすぐの右手に券売機があるのでまずはこちらで食券を購入。

メニューはおっぺしゃんらーめんをはじめ基本らーめん、マル得おっぺしゃんらーめん、赤らーめん、魚介醤油豚骨らーめん、豚骨担々麺、熟成味噌豚骨らーめん、チャーシューめんとバラエティ豊か。から揚げ丼、おっぺ飯、から揚げ、鶏棒ギョーザなども単品メニューもあります。今回はおっぺしゃんらーめん野菜のせ（1,330円）を注文しました。

おっぺしゃんでは麺のカタさと脂の量を選ぶことができます。今回は麺はバリ、脂はどんぴしゃをお願いしました。

店内

店内は縦長なレイアウト。入口から左手にはカウンター席、右手にはテーブル席があります。

卓上にはニンニクチップ、　ラーメンのタレ、ねぎポン酢、コショウ、ラー油といった調味料が用意してありました。

おっぺしゃんらーめん野菜のせ

こちらがおっぺしゃんらーめん野菜のせ。トッピングはチャーシューにメンマ、味玉、海苔、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ネギとなってます。

スープは少しトロッとした口当たり。豚骨からと思われる風味、旨みがジワーッと広がってまいります。そこに香ばしくちょっぴりビターはマー油の風味がやってくる。ちょっぴりクリーミーでまろやかな甘みも楽しめます。なのにベースは節の風味と出汁がきいたような優しい雰囲気。表面はこってり、中は和風の二層構造のような感じです。後には表面のまろやかさや旨みの余韻を残していってくれました。

麺は中太のストレート。少しツルッとしたススり心地。カタさはバリをお願いしていることもあり、芯があってプツッとした食感が楽しいです。どこか存在感のある麺でした。

野菜はシャキシャキ。たっぷり入ってるのが嬉しいです。個人的にはスープによく浸して食べるのがおすすめ。

チャーシューはややしっかりめの味付け。とにかく柔らかい仕上がりです。ときどき軟骨と思われるトロッとしたところもあります。デカくて豪快さもありつつクセはなくお上品なチャーシューでした。

味玉の黄身は傾けてもたれない程度の半熟具合。ほんのり醤油風の味付けでした。

替えめし

おっぺしゃんでは替え玉だけでなく替えめし（180円）もあります。

麺を食べた後に追加で注文してみました。

替えめしをスープにトボン。

意外にさっぱりといただけるのでレンゲがすすむ。勢いあまって替えめしをおかわりしてしまいました。

新市街のアーケード内にあるという好立地のおっぺしゃん熊本本店。お昼からの通しで深夜まで営業されているのも嬉しいです。人手不足といわれるなかお店の営業努力に感謝ですね。