よしとも｜熊本県熊本市｜豚骨らーめん大盛

夜のみ営業のよしとも

熊本県熊本市中央区にあるらーめんやよしともに行ってまいりました。お店は繁華街にあり、少し奥まったところにあるのでこちらの看板が目印。

看板のところから通路を少し歩くとお店があります。突き当りに見えるのがお店の入口。

店内

お店の入口から右手奥に厨房と向い合ってカウンター席。

そのカウンター席の後ろ（入口から見て正面）にテーブル席が３つほどあります。

卓上にはコショウやゴマ、ピリ辛もやしに高菜などが用意してあります。

メニュー

らーめんやよしとものスープは豚の頭骨とスペアリブの旨みを感じていただきたいとのお考えから、ニンニクは控えめとのこと。お店の方にリクエストをするとニンニクを持ってきていただけます。

メニューはとんこつらーめん、辛みそとんこつらーめん、チャーシューめんがメイン。それぞれプラス１００円で大盛が可能。トッピングに半熟たまご、ねぎ、のりがあります。単品メニューにはぎょうざやチャーシュー、ホルモンに珍しいスペアリブ塩焼があり、おつまみにも良さそうですね。ごはんにチャーシューのせごはんもあります。今回はとんこつらーめん大盛（６５０円）を注文。

とんこつラーメン大盛

こちらがよしとものとんこつらーめん大盛。トッピングはチャーシューにきくらげ、ネギとなってます。

スープはスッキリとした口当たりの豚骨ベース。ダシのような旨みがよくでていて、ジンワリと広がってきます。それでいてクリアーな味わいといいますか、その風味がスーッと入っていくような印象を受けました。こってりすぎず、あっさりすぎない程よい濃さの一杯でしょう。晩ごはんとしてでも、飲んだあとのシメでもマッチすると思います。

麺はやや細めのストレート。ススりやすいです。茹で上がりは普通からやや柔らかめでしょうか。しかしながらも小麦粉の風味も感じられる麺でした。

チャーシューは素材を活かしたあっさりめの味付け。脂身からは甘みも楽しむことができました。クセがない丁寧な仕上がりで、とても食べやすかったです。

ニンニクチップ

らーめんやよしともではニンニクをお願いすると、おろしニンニクとニンニクチップを選ぶことが出来ます。今回はニンニクチップをチョイス。

ある程度ススったところで、ニンニクチップとピリ辛もやし、高菜をトッピングしてみました。ニンニクチップによってスープにパンチがでます。ビターさはなく時おりカリッとした食感も心地いい。もやしと高菜は程よい辛さで後を引かず、食べやすいです。これはご飯もすすみそうですね。もちろんラーメンとの相性もバッチリで、追加でトッピングしてしまいました。

実はこのよしとも、現在は銀杏北通りという所に移転した元祖熊本ラーメンこだいこが以前あった場所になります。朝方まで営業されているので、飲んだあとのシメなどにも重宝しそうですね。辛みそとんこつも人気みたいなので、またススりに来たいと思います。

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