【移転】宗運|熊本県熊本市|油そば
麺屋宗運は2020年11月に移転されました。
半地下にある宗運
熊本県熊本市中央区にある宗運に行ってまいりました。
下通からすぐの場所の半地下にあるお店です。
店内
店内はカウンター席のみ。
コンパクトなレイアウトのため、必ず一人一品は注文しましょう。
またメニューによっては順番が前後することあるそうです。この場合はラーメンマンとしてじっと待ちましょう。
卓上にはコショウや唐辛子、ゴマ、紅ショウガなどの調味料が用意してありました。
メニュー
メニューは大きく分けて熊本濃厚豚骨、濃厚豚骨、魚介系醤油豚。それぞれラーメン、熟成玉子入り、チャーシュー、スペシャルとバリエーションがあります。他にも醤油ラーメン、熊本油そば、特製つけ麺がありました。
特製辛つけ麺も気になりますね。
サイドメニューはご飯、豚めし、焼餃子など。 飲み物は瓶ビールとハイボールがあります。
替え玉120円に加えて替めし(100円)も提供。スープにドボンする用だそうです。
ランチ限定でセットメニューもあります。今回は熊本濃厚豚骨ラーメン(760円)と豚丼めしセット(プラス200円)を注文しました。
熊本濃厚豚骨ラーメン豚飯セット
こちらが宗運の熊本濃厚豚骨ラーメン豚飯セット。
熊本濃厚豚骨ラーメン
熊本濃厚豚骨ラーメンのトッピングはチャーシューにキクラゲ、ニンニクチップ、ネギとなってます。
スープはなめらかな口当たり。とにかく豚骨の風味が濃厚でまろやかです。それはどこか福岡のこってり豚骨を彷彿とさせる。底には骨粉が沈んでいると思われ、スープを下からすくうとザラザラしています。塩気もしっかりきいている。そこにニンニクチップと黒マー油のダブルパンチ。とてもインパクトのある重厚な味わいでした。
麺は中太のストレート。今回はカタめをお願いしています。少ししっとりしていてまとまりがありススりやすい。食感はプリッとしています。スープによく馴染む麺でした。
チャーシューはデカくてボリューミー。それでいて柔らかい仕上がりです。味付けはややあっさりめ。かすかに素材からの風味がありました。
豚めし
ほぐしてある豚肉がたっぷりとのった豚めし。塩ダレ風の味付けで塩気もほどよくきいています。さっぱりといただけるのでラーメンのスープとの相性も抜群でした。
下通からも近く深夜まで営業されている宗運。飲んだ後のシメはもちろん、夕食としても利用できる貴重なお店です。
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- 店名博多麺屋 宗運
- 住所熊本県熊本市中央区下通1-12-3 高津ビルB1F
- 熊本県熊本市中央区下通1-12-3 高津ビルB1F
- 電話番号096-356-0650
- 営業時間(平日)18:00~2:00(日曜)12:00~16:00
- 休業日月曜日
- 駐車場無